Description

L’apéro de Noël végétal – Coffret à offrir

À ceux d’entre vous qui évitent les produits carnés et qui redoutent les fêtes de fin d’année avec leur avalanche de volailles, de foie gras, d’huîtres et de charcuteries : nous ne vous avons pas oubliés. Nous savons bien que vous vous sentez parfois un peu oublié aux périodes où tout le monde s’empiffre de produits festifs que vous ne pouvez pas partager avec eux. Voici un coffret de friandises pour l’apéritif qui mettra tout le monde d’accord, et pourtant il ne contient que du végétal : nous l’avons assorti d’une bière surprenante, acidulée et rafraîchissante qui célèbre les vergers d’agrumes des côtes méditerranéennes : Pomelo del Huerto 2022 est brassée par la maison barcelonaise Cyclic Beer Farm avec des pomelos biologiques cueillis dans le jardin familial des brasseurs, non loin de Barcelone. En bouteille de 75 cl, elle est de taille à affronter un apéro de plusieurs personnes. On l’accompagnera donc de mets à base de légumes préparés autour de la Méditerranée, comme cette bière ensoleillée, et de toasts apéritif de blé noir bio « Multigraines nature » de la Biscuiterie des Vénètes qui viendront à point pour déguster tout cela. Les concombres sauvages marinés de Terroirs du Liban en surprendront — et en séduiront — plus d’un : ces légumes croquants sont plutôt apparentés au melon qu’au concombre, et dans les pays du Levant, on en raffole, marinés au vinaigre et au sel. Puisque nous sommes au Liban, restons-y pour l’instant avec un houmous à la truffe d’été, jolie création de Terroirs du Liban qui introduit un ingrédient français dans la recette traditionnelle libanaise. Le subtil goût du champignon va décidément bien au pois chiche et au sésame. Pour couronner cet apéritif aux saveurs fortes quoique entièrement végétales, cédez à la tentation d’un antipasto de tomates vertes à l’huile façon niçoise de la maison mentonnaise Soffiotti et Fils, finement acidulé, et des incomparables olives noires bio de Nyons AOP de la Ferme Brès, toujours au rendez-vous pour mettre en valeur l’olive de variété tanche qui fait la renommée de sa région.

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