Huile d’olive Magma 2017, Frank Cornelissen (50 cl)

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Description

Huile d’olive Magma 2017, Frank Cornelissen (50 cl)
Frank Cornelissen, auteur de vins d’exception sur les pentes de l’Etna, propose également deux huiles d’olive produites sur ses parcelles. Celle-ci est une monovariétale issue du cultivar local San Benedetto, à très faible rendement. C’est un produit rare : en raison des difficultés climatiques locales — étés très chauds, hivers très froids —, l’huile Magma n’est produite que tous les cinq ans. C’est donc un privilège d’accéder à cette huile onctueuse qui porte en elle toute la minéralité de son terroir volcanique. Sa saveur mûre, longue et profonde reflète la parfaite maturité des olives dont elle est extraite. À utiliser goutte à goutte sur des salades, des tomates, une burrata, des fruits de mer et des poissons crus…

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Producteur

Cave Culinaries

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Cave Culinaries

Vins naturels et vivants : une sélection de vins selon les principes de la nature et de l’amitié, une éblouissante diversité de saveurs, de typicités, toujours dans le respect de la terre, des saisons et du travail humain. Mettre en valeur les vins et les vignerons : telle est la démarche de la cave Culinaries.