Huile d’olive Munjebel 2017, Frank Cornelissen (50 cl)

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Description

Huile d’olive Munjebel 2017, Frank Cornelissen (50 cl) 
Frank Cornelissen, auteur de vins d’exception sur les pentes de l’Etna, propose également deux huiles d’olive produites sur ses parcelles. Celle-ci est issue des variétés locales San Benedetto, carolea et frantoiana cultivées sur les pentes de l’Etna. Il s’agit d’une typicité « fruité mûr », style traditionnel sur la rive nord de la Méditerranée : les olives sont récoltées à parfaite maturité, sans fermentation. Les oliviers croissent au sein d’une polyculture très riche entretenue par le producteur : vignes, amandiers, jardins potagers. Peu acide, peu ardente, pleine de goût, cette huile épaisse et onctueuse offre des notes de pistache et d’amande fraîche. Sa richesse beurrée est équilibrée par une douce amertume herbacée. À utiliser exclusivement à cru, sur des poissons, des fruits de mer, des fromages frais, des légumes d’été.

Informations complémentaires

Producteur

Cave Culinaries

Région

Millésime

2017

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Cave Culinaries

Vins naturels et vivants : une sélection de vins selon les principes de la nature et de l’amitié, une éblouissante diversité de saveurs, de typicités, toujours dans le respect de la terre, des saisons et du travail humain. Mettre en valeur les vins et les vignerons : telle est la démarche de la cave Culinaries.