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Ce vinaigre de banyuls, vieilli au soleil en bonbonne de verre, s’inspire d’une recette du XVIe siècle. Celle-ci préconise : « De cestui vin aigré usez-en sur toutes manières de rosts. » Vous êtes prévenu. L’aromatisation au clou de girofle et à la cannelle est discrète, mais à l’usage ce vinaigre apporte une note chaude et raffinée. Essayez-le sur des lentilles ou toutes sortes de légumineuses, en déglaçage de viandes ou de gibiers rôtis, et bien entendu dans vos salades.
| Poids | 850 g |
|---|---|
| Dimensions | 7,5 × 7,5 × 25 cm |
| Producteur | |
| Poids net | 500 mL |
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Les vinaigres roussillonnais de La Guinelle transfigurent le banyuls — et d’autres vins — avec une fraîcheur sans égale. Ce sont des aromates merveilleux, aux usages infinis.
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Huile d’olive nouvelle 2023, issue des quatre premiers jours de récolte sur la propriété d’Olio di Serra, à Serracapriola (parc national du Gargano, dans les Pouilles). Fraîche et herbacée, pour assaisonnement et salades, ou à verser sur des mets pochés ou vapeur.
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