Description
Vinaigre de cidre bio balsamique à la cerise (100 ml)
Vinaigres de la Carrière
Ce vinaigre est une curiosité et une agréable surprise. Plus sucré qu’un balsamique traditionnel, il offre des arômes de pomme et de grenadine où la saveur fruitée de la cerise se fait discrète, en note secondaire. L’acidité, modérée, a tendance à disparaître derrière la douceur. Nous l’imaginons dans le déglaçage ou la sauce d’un magret de canard, mélangé à la sauce hoisin d’un canard laqué à la cantonaise ou à la pékinoise, mais il occupera une place royale en cuisine sucrée : entremets, pâtisseries, salades de fruits… Une simple glace à la crème non vanillée, de type fiordilatte, sera ravie d’en recevoir quelques gouttes. En mixologie, ajoutez-en un peu à notre Sloe gin negroni pour magnifier cette recette.
DDM : 30/06/2023
Informations complémentaires
Dimensions | 6,7 × 6,7 × 6,7 cm |
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Producteur | Vinaigres de la Carrière |
Poids net | 100 ml |
Ingrédients | Cerises, vinaigre de cidre & sucre. |
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Vinaigres de la Carrière
À partir d’un verger de l’Allier abandonné, vierge de tout traitement chimique, la vinaigrerie de La Carrière produit de remarquables vinaigres bio, purs, aromatisés ou même sous forme balsamique. À essayer absolument, et pas seulement dans des vinaigrettes.
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