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Spécialité traditionnelle des Pouilles, les cicatelli sont des pâtes artisanales roulées avec deux ou trois doigts de la main, ce qui leur donne une forme de barquette fine et allongée dont la cavité rugueuse accroche bien les sauces, les fromages râpés et l’huile d’olive. Le mieux, donc, est de les accommoder en sauce : ragù, sauces tomate, fruits de mer, ou même en soupe ou dans un bouillon. Leur cuisson al dente demande entre 8 et 10 minutes. N’oubliez surtout pas le parmesan, le pecorino ou mieux : un bon caciocavallo râpé du Sud.
| Poids | 510 g |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 13 × 23 cm |
| Producteur | |
| Poids net | 500 g |
| Prix de Vente TTC au Kg | 9.6 |
| Ingrédients | Semoule de blé dur & eau. |
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ODS, Olio di Serra, est la marque d’une famille franco-italienne qui commercialise en France l’huile d’olive bio produite dans les Pouilles sur un domaine qu’elle exploite depuis quatre générations. Une huile pure et intense qui sublime toutes les saveurs.
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Huile d’olive nouvelle 2023, issue des quatre premiers jours de récolte sur la propriété d’Olio di Serra, à Serracapriola (parc national du Gargano, dans les Pouilles). Fraîche et herbacée, pour assaisonnement et salades, ou à verser sur des mets pochés ou vapeur.
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