Sauce pimentée Piment fumé (100 ml)

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Sauce pimentée à base d’épices cambodgiennes : piment fumé, poivre fumé, ail et tomate. À essayer sur tout.

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Description

Sauce pimentée Piment fumé (100 ml)

La Plantation

Dans cette petite bouteille, une vraie bombe de goût et d’épices… Le piquant est bien affirmé, quoique supportable pour la plupart des gens, mais c’est surtout la saveur fumée qui se manifeste. C’est un piquant exotique tout à fait unique, mis en avant par l’utilisation de piments de la région de Kampot fumés et de tomates fraîches cueillies à pleine maturité. Le tout est cuisiné immédiatement après récolte ou fumaison, avec une bonne dose d’ail. Ce sont les trois saveurs dominantes dans ce cocktail : piment, tomate, ail, en plus de la touche fumée (le poivre de Kampot est également fumé pour cette recette). Il s’agit donc d’une sauce pimentée « tous usages » que vous adopterez chaque fois que vous voudrez mettre un peu de punch dans votre cuisine ou vos préparations : par exemple dans un Bloody Mary, un toast d’avocat, un guacamole, un gaspacho… Quelques gouttes sur une salade, un poisson grillé ou poché, ou introduites dans une mayonnaise… Sur des steaks grillés, des côtes d’agneau, des burgers ou des frites… Vous trouverez d’autres moyens de mettre cette sauce en valeur, nous n’en doutons pas. Les sauces piquantes de La Plantation sont réalisées à Kampot, au Cambodge, à base de fruits et d’épices fraîches. Selon le cas, elles offrent un piquant subtil ou plus intense. Elles sont très peu diluées, leur saveur est riche et puissante. Elles sont sans colorant ni conservateur.

 

Pour en savoir plus
Une ferme modèle dans le sud du Cambodge, dans la région de Kampot : ce nom vous évoque certainement le célèbre poivre de cette région. Kampot produit en effet un Piper nigrum d’exception, recherché entre tous, connu pour sa puissance et son arôme long et parfumé. La Plantation est une entreprise créée en 2013 pour cultiver et mettre en valeur non seulement ce fameux poivre mais aussi les autres épices et aromates de la région, selon des principes solides de commerce équitable et d’agriculture biologique respectueuse de l’environnement. Une véritable osmose s’est créée entre les fondateurs de l’entreprise et la population khmère locale, dont la science médicinale des plantes et des épices est encore bien vivace. Tous unissent leurs forces pour produire le meilleur poivre possible mais aussi des préparations culinaires (sauces pimentées, mélanges d’épices, infusions) et chercher dans tout le Cambodge les meilleures espèces végétales aromatiques et curatives : curcuma, gingembre, zédoaire, galanga, tamarin, cannelle, cardamome sauvage, citronnelle, pandan, moringa, combava, fleur de pois papillon… Toute une palette d’arômes vifs et purs qui semblent avoir été extraits la veille des terres cambodgiennes. La Plantation reste fidèle à la nature première du poivre et des épices et ne transige pas avec leur puissance : ce sont des épices fortes, et tellement parfumées…

Informations complémentaires

Producteur

La Plantation
Expéditeur

L'épicerie Culinaries
Désignation légale

Sauce Piment fume – 100 ml
Poids net

100 ml
Variété

Sauce épicée – Piment Fumé
Origine

Kampot – Cambodge
Arôme

Saveurs chaudes et épicées, goût légèrement fumé
Accords épices-mets

Marinade de viande, sauce buffalo
Ingrédients

Piment Rouge, vinaigre, tomate, ail, Poivre de Kampot Noir Fumé, sucre roux, Sel de Mer, Piment Long Doux Fumé, citron vert
Indication de conservation

À conserver au frais une fois ouverte
Allergènes

Sans allergènes
Conditionnement

Pot en verre dans une boite en kraft recyclé

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La Plantation

Dans une ferme modèle établie dans le sud du Cambodge, dans la région de Kampot, La Plantation produit des épices, notamment des poivres, et toutes sortes d’aromates et de préparations épicées aux saveurs vives et puissantes.
 
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