Sauce tomate de variété ancienne Cœur De Bœuf Rose bio (250 g)

Description

Sauce tomate de variété ancienne Cœur De Bœuf Rose bio (250 g)

Variette

La tomate cœur-de-bœuf est une variété ancienne très charnue à la saveur très sucrée. Son nom provient de sa forme renflée et pointue comme un cœur. L’agriculture de masse, qui s’est emparée de cette variété il y a une vingtaine d’années, a encore gonflé ses formes mais n’a pas retenu sa saveur. La variété cœur-de-bœuf rose est d’origine hongroise. De son petit village natal près de Budapest, elle a gagné les États-Unis en 1901. C’est une tomate tardive dont le poids peut atteindre 700 g. Cette sauce cuisinée est à l’image de sa tomate : très douce avec une pointe de sucre, fruitée et très savoureuse. On s’en régale déjà à la cuillère, et elle peut servir de base pour une soupe ou un gaspacho.

Pour en savoir plus
Variette est le nom mélodieux d’une petite entreprise artisanale gersoise de conserves de légumes bourrées de vitamines, de saveurs et de principes vertueux. En effet, l’objectif d’Anne Dubarry, fondatrice de la marque, est de prolonger par ses bocaux le travail des artisans semenciers qui luttent pour la liberté des semences bio, anciennes et reproductibles(par exemple des tomates population, non hybrides), et des cultivateurs maraîchers qui prennent leur suite en utilisant leurs graines. En donnant accès au public au produit de leur culture, Anne travaille activement pour la biodiversité ainsi que pour la diversité des saveurs, autre combat directement lié à celui du bio et des variétés anciennes. Un processus engagé, méticuleux, soumis à un cahier des charges strict, pour le plaisir du goût : chaque variété ancienne de légume, notamment de tomate (oui, on sait que c’est un fruit, là n’est pas la question…), a sa propre saveur, exaltée par les préparations simples et goûteuses de l’équipe Variette. Cœur-de-bœuf rouge, valencia, noire de Crimée, tomate jaune ananas ou andine cornue : découvrez toute la palette des tomates anciennes en vous régalant de ces sauces délicieuses. Et ce n’est pas tout : poivrons, lentilles, pois chiches… Variette en a aussi.