Sauce tomate de variété ancienne Green Zebra Verte bio (250 g)

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Une sauce bio cuisinée à base de tomate verte green zebra, douce et fruitée.

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Description

Sauce tomate de variété ancienne Green Zebra Verte bio (250 g)

Variette
De forme ronde régulière et plutôt de petite taille, la tomate green zebra est une variété un peu méconnue. En raison de sa belle robe de deux tons de vert — vert uni zébré de vert clair —, elle rappelle trop à certains, par son aspect, la tomate immature. Grave erreur ! Sous sa peau émeraude, la green zebra est douce et fruitée, un peu sucrée avec une pointe d’acidité et une belle texture équilibrée entre le ferme et le moelleux et une légère salinité-umami qui fait tout son charme. Atout supplémentaire, elle se pèle très bien au couteau quand elle est mûre et n’a pas besoin d’être plongée dans l’eau bouillante.
Variette a sélectionné des tomates green zebra cultivées par des producteurs bio du Gers et a capturé dans ce bocal leur saveur fruitée caractéristique sous la forme d’une sauce onctueuse. L’huile d’olive vierge extra et la pointe d’ail qui entrent dans la préparation sont légèrement perceptibles, mais c’est la saveur intacte de cette précieuse tomate qui domine grâce à une cuisson artisanale, longue et à chaleur douce. C’est donc une sauce tomate exceptionnelle, prête à l’emploi, et si délicieuse qu’on la déguste volontiers à la cuillère. Chauffée, elle peut aussi être servie en soupe : prévoyez des toasts grillés frottés à l’ail ou un bon grilled cheese sandwich !


Pour en savoir plus
Variette est le nom mélodieux d’une petite entreprise artisanale gersoise de conserves de légumes bourrées de vitamines, de saveurs et de principes vertueux. En effet, l’objectif d’Anne Dubarry, fondatrice de la marque, est de prolonger par ses bocaux le travail des artisans semenciers qui luttent pour la liberté des semences bio, anciennes et reproductibles(par exemple des tomates population, non hybrides), et des cultivateurs maraîchers qui prennent leur suite en utilisant leurs graines. En donnant accès au public au produit de leur culture, Anne travaille activement pour la biodiversité ainsi que pour la diversité des saveurs, autre combat directement lié à celui du bio et des variétés anciennes. Un processus engagé, méticuleux, soumis à un cahier des charges strict, pour le plaisir du goût : chaque variété ancienne de légume, notamment de tomate (oui, on sait que c’est un fruit, là n’est pas la question…), a sa propre saveur, exaltée par les préparations simples et goûteuses de l’équipe Variette. Cœur-de-bœuf rouge, valencia, noire de Crimée, tomate jaune ananas ou andine cornue : découvrez toute la palette des tomates anciennes en vous régalant de ces sauces délicieuses. Et ce n’est pas tout : poivrons, lentilles, pois chiches… Variette en a aussi.

Informations complémentaires

Producteur

Variette

Expéditeur

L'épicerie Culinaries

Ingrédients

Tomates Green Zebra de variété ancienne, huile d'olive extra vierge, ail, sucre de canne non raffiné équitable 0,23%, sel de Guérande. À conserver à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous 2 jours.

Conservation

À conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous 2 jours

Producteur

Variette

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Variette

Variette, ce sont des conserves de légumes et notamment de divines sauces tomate bio à base de variétés anciennes. La biodiversité y trouve son bonheur autant que le goût.