Description
Jus de truffe noire (45 ml)
Maison Pebeyre
Obtenu lors de la cuisson des truffes noires (tuber melanosporum), ce jus est une sorte de passe-partout qui vous permet de relever à peu près tout : sauces, pâtes, purées… Ajoutez-le par exemple, avec quelques gouttes de porto, à un consommé bien chaud : vous nous en direz des nouvelles.
Accords met et vins
• Himmel Auf Erden blanc, Christian Tschida
• Vigne vieille du Falgueyras rouge, domaine Bois Moisset
• Adonis rouge, La Grapperie
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