Description
Trompettes séchées
La trompette-des-morts, malgré son nom (parfois décliné en « trompette-des-Maures »), est un champignon taquin : on peut arpenter les bois pendant des heures sans la voir, et dès que l’on en voit une, toutes les autres apparaissent au regard en un véritable tapis. De saveur forte et affirmée, elle est souvent utilisée comme condiment plus que comme accompagnement. C’est à votre choix…
Pour en savoir plus
Florimond Chevalier et Loïc Robert sont les deux Lozériens à l’origine de la création de la marque Champi Lozère, passionnés depuis toujours par la cueillette des champignons sauvages, un sport très pratiqué en Lozère. En septembre 2013, ils en font une entreprise de négoce de champignons en circuit court : en partenariat avec des propriétaires forestiers et des ramasseurs de tout le département, de la Margeride au mont Lozère en passant par l’Aubrac, ils collectent les champignons du terroir lozérien. Ils les livrent en frais dans la région, mais ils transforment aussi le surplus de la cueillette sous forme de champignons séchés, en poudre ou en conserve. Ils mettent en valeur les champignons nobles — cèpes, girolles, morilles, truffes — mais aussi les autres espèces moins connues du public urbain : mousserons, lactaires, charbonniers, girolles, chanterelles, trompettes-des-morts, lentins de chêne…
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