Les Escalettes, biscuits saveur vanille – 6 biscuits (120 g)

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Description

Les Escalettes, biscuits saveur vanille – 6 biscuits (120 g)

Les Escalettes de Montpellier

L’Escalette est l’aboutissement actuel d’une tradition vieille de plus de sept siècles. Elle n’est autre que la forme languedocienne de l’oubli, très ancienne gaufrette qui doit son nom à sa légèreté : quelques instants après l’avoir croquée, on ne s’en souvenait déjà plus. Le dos chargé d’oublies, les vendeurs ambulants, du Moyen Âge à la fin du XVIIIe siècle, déambulaient dans les rues en criant : « Voilà l’plaisir mesdames ! Voilà l’plaisir ! » Leur passage rencontrait toujours un franc succès. Au fil du temps, cette petite pâtisserie traditionnelle a acquis quelques arômes : dans le cas de l’escalette, c’est fleur d’oranger, citron, vanille ou anis, bref ce qu’on aime dans le Sud.

C’est leur passion pour les méthodes ancestrales et pour les goûts qu’on se transmet de génération en génération que Perrine Guillem et Adrien Bru ont décidé de rendre hommage à ces fines gaufres de leur enfance. À Saint-Saturnin-de-Lucian, village de l’Hérault situé non loin de Saint-Guilhem-le-Désert, Adrien a passé son enfance. Les escalettes y font partie du patrimoine local et c’est là qu’ils ont tous deux décidé de les remettre au goût du jour dans leur pâtisserie artisanale. Depuis qu’ils sont tout petits, Mamie Alix les régale de sa recette exclusive qu’elle leur a transmise : si vous pouvez aujourd’hui croquer les Escalettes hors de la région occitane, c’est aussi grâce à elle. Sa recette a été retravaillée et adaptée à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés. Il est temps de découvrir, ou de redécouvrir, cet authentique biscuit d’antan, atypique, d’aspect charmant, et inséparable des traditions culinaires du Sud.

Vanille, c’est le parfum indispensable : aucune série de biscuits ne saurait s’en passer. Ces fines gaufres pur beurre, savoureusement parfumées à la vanille, sont idéales pour terminer un repas entre amis ou un goûter en famille. Une véritable plongée dans la cuisine de nos grands-mères ! Ingrédients : farine de blé, œufs, beurre, sucre, sucre vanillé, extrait naturel de vanille, sel.

 

Informations complémentaires

Dimensions 22 × 13 × 7,5 cm
Produits

Les Escalettes, biscuits saveur vanille

Producteur

Les Escalettes de Montpellier

Expéditeur

L'épicerie Culinaries

Ingrédients

Farine de blé (gluten) , œufs, beurre (lait), sucre, sucre vanillé, extrait naturel de vanille, sel

Prix au kg

49.20 €/kg

Producteur

Les Escalettes de Montpellier

Poids net

120 g

MODES DE LIVRAISON

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Les Escalettes de Montpellier

Dans le village languedocien de Saint-Saturnin-de-Lucian, Perrine et Adrien ressuscitent la longue tradition des escalettes, petites gaufres locales aux parfums variés.