Vinaigre de cidre Archie bio avec sa mère (200 ml ou 500 ml)

Description

Vinaigre de cidre bio avec sa mère (200 ml ou 500 ml)

Archie

Voici un vinaigre qui nous a étonnés et charmés à la dégustation. Il est un peu trouble — c’est normal, il est non filtré — et d’une jolie couleur dorée-orangée. Nous l’avons goûté à la cuillère et nous en aurions bien repris une, deux, trois autres… Aucun vinaigre ne nous avait encore donné ces sensations, cette rondeur, cette douceur, cette merveilleuse saveur de pomme, ce parfum et cette acidité sans excès. Comment un vinaigre pur peut-il être si bon, si immédiatement buvable ? Parce qu’il est vivant, qu’il provient des meilleures pommes bio du bocage domfrontais, parce qu’il est fabriqué artisanalement et n’a subi aucune pasteurisation. Il contient tous les principes vivants du vinaigre de cidre naturel : il est avant tout destiné à la boisson et à la purification de l’organisme. Ses vertus sont multiples : il régule la glycémie, facilite la digestion, possède une action antibactérienne et contribuerait à la perte de poids.

Les bactéries acétiques contenues dans un vinaigre vivant, non pasteurisé, forment un léger film en surface du liquide quand celui-ci est au repos et en contact avec l’air : c’est cela qu’on appelle la mère du vinaigre. Quand, comme ici, le vinaigre est en bouteille, le contact avec l’air est réduit, mais le film bactérien se trouve encore bien vivant, en suspension dans le liquide. Ce vinaigre est si délicieux que vous n’en reviendrez pas. Pour une cure détox, les producteurs recommandent une dose de 1,5 à 2,5 cl (une à deux cuillerées à soupe) diluée dans de l’eau, à prendre trois fois par jour (à éviter si vous souffrez d’ulcère gastrique ou de gastrite). Pour une boisson, c’est quand vous voulez, allongé d’eau, et il n’y a rien de plus rafraîchissant pendant les chaleurs estivales. Et pourquoi pas dans des cocktails ? En cuisine, Archie s’impose en déglaçage des viandes, des volailles ; en gelée pour les desserts avec de l’agar-agar, et en vinaigrette, bien sûr : des vinaigrettes haut de gamme qui transfigureront la plus modeste feuille de salade.