Crème de tomate séchée (crema di pomodori secchi in olio di oliva) (190 g)

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Description

Crème de tomate séchée (crema di pomodori secchi in olio di oliva) (190 g)
« Une vraie tuerie » (extrait de notre rapport de dégustation). Ce caviar artisanal à l’huile d’olive vierge extra est composé de tomates séchées des Pouilles et subtilement assaisonné d’une pointe d’ail et de piment. Une saveur douce et fruitée, pleine de soleil ; un indispensable de l’apéro, de l’antipasto et de la bruschetta, doublé d’un auxiliaire de cuisine du plus haut intérêt : la tomate séchée en devient plus facile à utiliser, car elle peut être incorporée à des sauces (de pâtes ou d’autre chose), à des fonds de braisage de viandes ou de rôtissage de poissons, à des salades, à des vinaigrettes, bref à tout ce que vous voulez. Nous l’imaginons très bien fouettée dans un appareil à quiche, dans une garniture de pizza ou de tarte aux légumes, voire ajoutée à une pâte à pain ou à brioche. Elle se marie particulièrement bien avec les gâteaux apéritifs des Pouilles tels que les treccine ou les tarallini.
 
Pour en savoir plus
Olio di Serra (ODS) est une marque bio et artisanale créée par une famille franco-italienne originaire de la belle région du Gargano, dans les Pouilles. Elle est dirigée par Dorian Tota, qui travaille avec son père Dante, un pied en France et l’autre en Italie. Depuis plus de quatre générations, leur famille produit des olives à Serracapriola, en plein parc national du Gargano. Serracapriola et ses environs sont un terroir singulier, entre montagne et mer, doté d’un microclimat méditerranéen propice à l’olivier et à toute une diversité de produits : légumes, fruits, céréales… Toute la famille, dont Vincenzo, l’oncle de Dorian, et Gabriel, son cousin, prennent soin des oliveraies et de la production. Les racines familiales plongent profondément dans cette région aux traditions agraires millénaires et aux produits de haute qualité qui font sa singularité.
L’autre ODS
Soucieux de mettre en valeur tous les produits de la région, Olio di Serra fédère également réseau de producteurs bio et artisanaux en plus de proposer ses produits maison. Cette autre passion de Dorian l’a amené à créer Origine Dei Sapori l’autre » ODS), un projet consistant à travailler avec des producteurs locaux qui partagent ses valeurs. Par ce projet, Olio di Serra est en mesure de distribuer aussi bien des pâtes artisanales rustiques de Serracapriola, de délicieux condiments et conserves de légumes de San Severo, des fromages au lait de vache ou de bufflonne, des biscuits secs salés, des produits à base de tomate ou de fruits, etc. — le tout recueilli dans les fermes environnantes.

Informations complémentaires

Poids 190 g
Producteur

Olio Di Serra

Produit

Crème de tomate séchée (crema di pomodori secchi in olio di oliva)

Expéditeur

L'épicerie Culinaries

Ingrédients

Tomates séchées 50%, huile d’olive 46%, ail, piment, vinaigre de vin, sel

Prix au kilo

36,84 €/kg

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Olio di Serra

ODS, Olio di Serra, est la marque d’une famille franco-italienne qui commercialise en France l’huile d’olive bio produite dans les Pouilles sur un domaine qu’elle exploite depuis quatre générations. Une huile pure et intense qui sublime toutes les saveurs.