Burrata au lait de vache (2 x 125g)

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23,21€/kg

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Description

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Burrata au lait de vache (2 x 125g)
La marque Olio di Serra (ODS) émane d’une famille franco-italienne originaire de la belle région du Gargano, dans les Pouilles. Elle est dirigée par Dorian Tota, assisté de son père Dante, un pied en France et l’autre en Italie. Depuis plus de quatre générations, leur famille produit des olives à Serracapriola, en plein parc national du Gargano. Serracapriola et ses environs sont un terroir singulier, entre montagne et mer, doté d’un microclimat méditerranéen propice à l’olivier et à toute une diversité de produits : légumes, fruits, céréales… Toute la famille, dont Vincenzo, l’oncle de Dorian, et Gabriel, son cousin, prennent soin des oliveraies et de la production. Les racines familiales plongent profondément dans cette région aux traditions agraires millénaires et aux produits de haute qualité qui font sa singularité. Elle possède tout un réseau de producteurs bio et artisanaux pour lesquels Dorian se passionne également, ce qui l’a amené à créer Origine Dei Sapori (« l’autre » ODS), un projet maison consistant à travailler avec d’autres producteurs locaux qui partagent ses valeurs. Par ce projet, Olio di Serra est en mesure de distribuer aussi bien des pâtes artisanales rustiques de Serracapriola, de délicieux condiments et conserves de légumes de San Severo, des fromages au lait de vache ou de bufflonne, ainsi que des produits à base de tomate ou de fruits, le tout recueilli dans les fermes des environs.
La dégustation de cette burrata à Culinaries n’a pas été facile, nous vous devons cette information. Une toute petite cuillerée, une autre… En fait on n’était pas loin de se battre pour la dévorer entièrement, mais nos dégustateurs-sourceurs sont bien élevés, autrement ils ne pourraient pas faire ce métier. C’est ainsi que chacun a eu sa part de cette merveille neigeuse, hypercrémeuse jusqu’à la folie, gratifiée d’un superbe goût lacté en finale. Parfois, c’est très dur, la dégustation. Nous vous conseillons de transformer ou accommoder le moins possible cette burrata, tant elle se suffit à elle-même. De notre côté, nous nous contenterions d’un petit tour de moulin à poivre et de trois grains de fleur de sel, mais vous faites comme vous le sentez.

Informations complémentaires

Poids 250 g
Date limite de consommation

12 jours après expédition

Prix de Vente TTC au Kg

23.21

Ingrédients

Lait pasteurisé, crème UHT (48%), sel, présure microbienne, ferments lactiques & correcteur d'acidité : acide lactique.

Maîtrise de la chaine du froid

Tous nos produits frais vous sont livrés en direct de nos producteurs afin de garantir des produits de première fraîcheur. Si vous commandez auprès de plusieurs producteurs, vous recevrez donc autant de colis que de producteurs sélectionnés.

Tous nos produits frais vous sont livrés en 24h à 48h par Chronofresh pour vous garantir un parfait respect de la chaîne du froid. Sur chaque fiche produit, nous vous indiquons la première date de livraison disponible.

Ce service de livraison est assuré par notre partenaire Chronopostfood, spécialiste de la livraison alimentaire.

Zones de livraison et tarifs

France métropolitaine

Tarif frais (sauf Corse): 8 euros par producteur offerts dès 60 euros d’achat.
Nous vous livrons du lundi au samedi inclus, avant 13h.
Nous travaillons avec des petits producteurs et des produits de saison, c’est pourquoi certains produits ne sont pas disponibles toute l’année, où doivent être pré-commandés à l’avance du fait de leur quantité disponible limitée.

De même, la plupart des producteurs n’ont pas la capacité de gérer quotidiennement des préparations de commandes, c’est pourquoi nous spécifions dans votre panier les jours de livraison possibles.

Olio di Serra

ODS, Olio di Serra, est la marque d’une famille franco-italienne qui commercialise en France l’huile d’olive bio produite dans les Pouilles sur un domaine qu’elle exploite depuis quatre générations. Une huile pure et intense qui sublime toutes les saveurs.