Description
OSAN SB – Sans Alcool – Macération bio Shiso Basilic (75 cl)
OSAN
Osan SB est une macération végétale sans alcool de style estival, associant l’acidité, la fraîcheur et la saveur herbacée du shiso pourpre avec les notes parfumées et aériennes du basilic. Dans une bouteille rappelant celle d’un vin d’Alsace ou d’un rosé de Provence, la robe d’un magnifique rose bonbon (mais tout est naturel), captera certainement votre attention. C’est le pigment naturel du shiso pourpre qui donne cette belle couleur rosée ; la fraîcheur terrienne et la légère acidité de la feuille de cette plante apportent aussi leur marque. Le basilic est la seconde plante qui domine l’aromatique de ce breuvage : appartenant à la même famille botanique que celle du shiso, il s’associe sans difficulté avec lui. La saveur est riche, légère, douce et intensément parfumée, magnifiquement équilibrée. Aucune sensation sucrée, aucun alcool, le goût pur, comme si le jardin d’herbes vous parvenait directement par un souffle de vent dans votre verre. Au sein de la trilogie Osan, Osan SB correspond au « rosé », entendez que ses accords gustatifs iront dans le sens des vins rosés, bien que la sensation gustative n’ait rien de celle d’un vin. On pourra donc l’associer à l’apéritif et avec des tapas, des salades, des viandes froides, des poissons grillés, du thon frais, des viandes blanches et toutes les cuisines de Méditerranée. À boire bien frais.
Pour en savoir plus
Osan est une trilogie de boissons, de breuvages, d’infusions — comment les décrire ? Appelons-les par leur nom : des macérations végétales, fabriquées selon un processus complexe propre à leur créateur, le chef étoilé belge Sang-Hoon Degeimbre (deux étoiles Michelin à L’Air du Temps, à Namur). Le secret de fabrication, qui passe par des étapes telles que la cryogénisation, la macération et la dynamisation, a été transmis à la marque Osan qui se charge de commercialiser ces créations afin de les rendre accessibles à un public plus large. La forme des bouteilles rappelle le monde du vin (Alsace, Moselle, rosé de Provence…) mais la sensation gustative du contenu est tout sauf vineuse. Les trois robes décrivent un dégradé d’une bouteille à l’autre : pâle et à peine colorée ; rose pétale de rose ; rose framboise intense légèrement saumoné. Trois harmonies qui sont autant d’indices pour accorder chaque Osan avec la cuisine : « comme le vin », disent-ils. Comme un vin blanc (Osan VC), comme un vin rosé (Osan SB), comme un vin rouge (Osan BM). La vocation végétale du chef Sang, qui soigne depuis des années un potager-jardin d’herbes de cinq hectares, est à la racine de sa création. Une harmonie non alcoolisée, non sucrée, légère et aromatique, à savourer à n’importe quel moment. En effet, il est inutile de se restreindre à la description d’« apéritif sans alcool », car Osan échappe à cette définition exclusive : il peut accompagner un repas, entrer dans la composition d’un cocktail, désaltérer au retour d’une promenade, apporter un moment de convivialité, d’intimité ou de solitude à toute heure de la journée. Le maître d’Osan, disent ses créateurs, c’est la nature.
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