Poivre long de Kampot bio (40 g)

Description

Poivre long de Kampot bio (40 g)
Cousin botanique du poivre classique Piper nigrum, le poivre long (Piper longum) s’en différencie par l’aspect allongé de ses gousses formées de nombreuses petites graines dont l’arôme piquant et suave rappelle celui du poivre rouge de Kampot. Arrivé à maturité, il est cueilli, lavé, échaudé et séché plusieurs jours au soleil. Il s’utilise moulu, concassé ou entier dans les liquides, les infusions, les bouillons et les vins chauds. Il fait merveille dans les desserts avec ses notes de pain d’épices, de figue sèche et de muscade.