Un vin splendide, d’une finesse et d’une fraîcheur somptueuses — et c’est un Vin de France. La texture est soyeuse et riche, des notes de pomme fraîche et de pêche blanche se font sentir. Une grande élégance et beaucoup de pureté, un magnifique équilibre entre fruité, fleuri, et notes minérales. Réalisé en biodynamie et en appellation Vin de France, Cul sec blanc est l’expression fidèle de son terroir de la vallée du Rhône septentrionale : il est issu de viognier et de marsanne cultivés en biodynamie sur sols de granite et de gneiss à Saint-Jean-de-Muzols, au bord d’une Ardèche proche de son embouchure. La vendange est entièrement manuelle, en petits contenants, et aucun intrant n’est utilisé à la vigne ou au chai. Les raisins séjournent en chambre froide en attendant leur pressurage direct, qui est fait avec lenteur et douceur pour extraire le meilleur du fruit. Cette étape est suivie d’un débourbage, après quoi le moût part en cuves d’inox pour y fermenter par levures naturelles. L’élevage est d’un an, également en cuves d’inox.
Pour en savoir plus
Thierry Alexandre produit peu (deux hectares à Saint-Jean-de-Muzols, en Ardèche, et un peu de vignes au nord de Crozes-Hermitage), mais il produit bien et soigneusement, tout en biodynamie et sans intrants à la vigne ou au chai. Ses bouteilles sont en appellation Saint-Joseph, Crozes-Hermitage blanc et Vin de France. Les cépages sont typiques de ce nord de la vallée du Rhône : marsanne, roussanne, syrah, viognier. Le domaine repose sur des sols assez variés, principalement des granites décomposés, ainsi que du gneiss, de l’argilo-sableux et du lœss. Il pratique la fermentation semicarbonique en grappes entières pour des durées assez longues et un vieillissement, selon la cuvée, en inox ou en barriques anciennes. Ses vins sont aussi rares et recherchés que le vigneron est humble et discret, mais ils n’ont rien de hautain ou d’inaccessible : aimables, chaleureux, fluides et bien équilibrés entre fruit et minéral, ce sont des vins de plaisir qu’il faut réserver aux réunions les plus amicales.
| Poids | 1250 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Fruits de mer, tout-terrain, viandes blanches, fromages, poissons |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | équilibré, fin, fleuri, frais, fruité, minéralité, pêche, pomme, riche, soyeux |
| Millésime | |
| Occasions | |
| Pays | |
| Producteur | |
| Région | |
| Taux d'alcool |
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