Coffret “À la louche” (250 g)

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Coffret contenant 250 grammes de caviar Baeri Signature et 4 cuillères en nacre.

Description

Coffret “À la louche” 250 g

Caviar de Neuvic

250 grammes de caviar Baeri Signature en une seule boîte ! On n’en croit pas ses yeux, pourtant c’est vrai. L’expression « à la louche » et le mot « caviar » vont très bien ensemble, et, réunis, font bien des heureux. « Si je ne peux pas avoir trop d’une bonne chose, je n’en veux pas », écrivait Colette. Cette citation s’applique à merveille au caviar. C’est un luxe digne des dieux, un privilège, de pouvoir croquer le caviar à pleine bouche sans se dire que la fin de la boîte est déjà en vue et que la fête est bientôt finie. Le coffret « À la louche » de Caviar de Neuvic donne accès à cette sensation merveilleuse : il permet de puiser dans le caviar presque sans restriction, ou tout au moins, de sentir pleinement son goût et sa texture. Le caviar Baeri Signature offre une texture fondante et, en bouche, une grande élégance et beaucoup d’équilibre. Nous nous garderons de recommander un nombre de convives pour cette boîte de 250 grammes : les quatre petites cuillères en nacre contenues dans le coffret parlent d’elles-mêmes. Une orgie de caviar en perspective ! On peut aussi savourer cette boîte à 5, à 6, en famille, en tablée de 10 ça marche aussi, et si vous voulez la déguster à deux, nous baissons pudiquement les yeux et nous abstenons de commenter. C’est, en tout cas, un coffret fait pour le partage et la fête, à accompagner d’une belle vodka bien frappée ou d’un excellent thé de Chine. Nous vous conseillons de sortir cette boîte du réfrigérateur 5 minutes avant de la servir et de la déposer sur un lit de glace. Un mot sur les petites cuillères en nacre, au cas où vous vous poseriez la question : c’est l’ustensile le plus noble et le plus approprié pour déguster le caviar, car la nacre préserve la texture et le goût de ces délicats œufs de poisson.

Pour en savoir plus

Sur le cours de l’Isle, affluent de la Dordogne, Caviar de Neuvic a installé son élevage d’esturgeons à l’emplacement d’un ancien élevage de truites. La maison produit du caviar en Périgord depuis 2011 dans le plus grand respect de l’environnement et des équilibres écologiques naturels. L’élevage se fait en circuit ouvert, dans des bassins alimentés par l’eau de la rivière, nettoyée par des plantes filtrantes. La physiologie de l’animal est scrupuleusement respectée : la densité d’individus dans les bassins est très inférieure aux normes en vigueur et les esturgeons sont manipulés le plus doucement possible. Leur alimentation est 100 % bio, à base de céréales sans OGM et de farines de poissons issus de pêche durable. Rien d’étonnant, dans ces conditions, que Caviar de Neuvic réalise des caviars sains et purs, de saveur fine et crémeuse, sans la moindre nuance de vase.

Accords mets et vins :

Ce produit s’accompagne merveilleusement bien avec les vins suivants :

Gin Rivo
Bain de Bulles « Guy Wurtz » de Frédéric Cossard
Funambule blanc pétillant (ici en Magnum) de Château Lafitte
Brut nature blanc de blancs Malvasia de Clos Lentiscus
Festejar blanc pétillant de Patrick Bouju
Sumoll Ferestec blanc pétillant de Clos Lentiscus

Informations complémentaires

Poids	500 g
Producteur	Caviar de Neuvic
Expéditeur	Caviar de Neuvic
Poids net	250 g
Sauvage ou élevage	Elevage
Zone de pêche ou d'élevage	France
Température de conservation	A conserver entre 0 et 4°C
DLC habituelle	3 mois
Conditionnement	Coffret
Congélation	Ce produit n'a jamais été congelé
Allergènes	Poisson
Valeurs nutritionnelles pour 100 g	Caviar Baeri Signature : Valeur énergétique 242 Kcal – Valeur énergétique 1012 Kj – Protéines 21.2 g – Lipides 14.3g dont acides gras saturés 3 g – Glucides 7.2 g dont sucres 0.1 g – Sel 2.93 g
Espèce du poisson	Esturgeon sibérien
Nom scientifique	Acipenser Baeri
Ingrédients	Oeufs d'esturgeon (Acipenser baeri), sel, E285
Désignation légale	Coffret "A la louche"

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Caviar de Neuvic

En Périgord, Caviar de Neuvic produit des caviars exceptionnels — baeri et osciètre — dans le respect de l’environnement et des équilibres naturels. Leur beluga est réalisé en Bulgarie avec le même soin.

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