Poutargue cire blanche – 100g
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Description
Poutargue cire blanche (100 g) livrée en direct producteur
Caviar de Neuvic
La poutargue est une friandise marine dont la fabrication remonte à l’Antiquité méditerranéenne : des rogues (poches d’œufs) de mulet gris sont salées et longuement séchées pour développer tout leur arôme. La poche est enrobée de cire d’abeille au terme de son séchage pour stopper sa maturation au moment optimal et protéger la surface. Sa saveur ne ressemble à aucune autre : iodée, puissante, légèrement sucrée et caramélisée… On peut s’en servir comme épice, râpée, sur des pâtes ou des œufs, ou coupée en tranches, nature ou sur des toasts.
Informations complémentaires
| Producteur | Caviar de Neuvic |
|---|---|
| Expéditeur | Caviar de Neuvic |
| Dénomination commerciale | Poutargue cire blanche |
| Température de conservation | A conserver entre 6°C et 10°C |
| DLC habituelle | DDM 3 mois |
| Nom scientifique et latin | Mugil Cephalus |
| Type de pêche | produit de négoce |
| Port de pêche | produit de négoce |
| Zone de pêche | FAO 31 Atlantique Centre-Ouest |
| Conditionnement | Sous vide |
| Congélation | Produit décongelé. Ne pas recongeler |
| Ingrédients (si produit transformé) | Œufs de mulet (Mugil Cephalus) pechédans l’Océan Atlantique, salés, séchés et emballés dans la cire (20%) |
| Allergènes | Poisson |
| Producteur | Caviar de Neuvic |
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Caviar de Neuvic
En Périgord, Caviar de Neuvic produit des caviars exceptionnels — baeri et osciètre — dans le respect de l’environnement et des équilibres naturels. Leur beluga est réalisé en Bulgarie avec le même soin.
