Poutargue cire blanche – 100g

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Description

Poutargue cire blanche (100 g) livrée en direct producteur

Caviar de Neuvic

La poutargue est une friandise marine dont la fabrication remonte à l’Antiquité méditerranéenne : des rogues (poches d’œufs) de mulet gris sont salées et longuement séchées pour développer tout leur arôme. La poche est enrobée de cire d’abeille au terme de son séchage pour stopper sa maturation au moment optimal et protéger la surface. Sa saveur ne ressemble à aucune autre : iodée, puissante, légèrement sucrée et caramélisée… On peut s’en servir comme épice, râpée, sur des pâtes ou des œufs, ou coupée en tranches, nature ou sur des toasts.

Informations complémentaires

Producteur

Caviar de Neuvic

Expéditeur

Caviar de Neuvic

Dénomination commerciale

Poutargue cire blanche

Température de conservation

A conserver entre 6°C et 10°C

DLC habituelle

DDM 3 mois

Nom scientifique et latin

Mugil Cephalus

Type de pêche

produit de négoce

Port de pêche

produit de négoce

Zone de pêche

FAO 31 Atlantique Centre-Ouest

Conditionnement

Sous vide

Congélation

Produit décongelé. Ne pas recongeler

Ingrédients (si produit transformé)

Œufs de mulet (Mugil Cephalus) pechédans l’Océan Atlantique, salés, séchés et emballés dans la cire (20%)

Allergènes

Poisson

Producteur

Caviar de Neuvic

Caviar de Neuvic

En Périgord, Caviar de Neuvic produit des caviars exceptionnels — baeri et osciètre — dans le respect de l’environnement et des équilibres naturels. Leur beluga est réalisé en Bulgarie avec le même soin.