Filet de thon germon à l’huile d’olive et au piment d’Espelette bio (140 g)

6,90

En stock

Quantité :
 

Conserve à l’huile d’olive vierge extra bio de filet de thon germon au piment d’Espelette.

Chronopost
Livraison sous 2/3 jours ouvrés

Description

Filet de thon germon à l’huile d’olive et au piment d’Espelette bio (140 g)

Jean de Luz
Ne demandez jamais à un Basque de lésiner sur le piment d’Espelette : cette épice merveilleuse ne se contente pas d’apporter son piquant somme toute modéré, elle apporte sa saveur unique, mais pas seulement : c’est un exhausteur de goût naturel inégalé, encore accentué par l’huile d’olive extra-vierge bio de Navarre. Quant au thon germon ou thon blanc, il est pêché sur les côtes basques de la fin du mois de juillet au début du mois de novembre. Sa pêche est strictement réglementée. Les poissons achetés à la criée de Saint-Jean-de-Luz-Ciboure ont un poids moyen de 10 kg et sont âgés de trois à quatre ans en moyenne. Les filets sont préparés et dressés à la main, dépourvus d’arêtes. Aucun additif ni colorant, la belle couleur vermillon du piment basque s’impose d’elle-même ! Un mets aux couleurs du soleil. Ingrédients : thon germon (Thunnus alalunga, 71 %), huile d’olive vierge extra (27 %), piment d’Espelette (1 %), sel
 
Pour en savoir plus
Enracinement local, circuits courts, revitalisation d’une activité ancienne (la conserverie de poissons) qui avait disparu en pays Basque, pêche durable et responsable, ingrédients bio, respect du travail humain : Jean de Luz tient à tout cela, mais aussi au goût. Cette marque de conserves de poissons réalise des verrines et des boîtes au contenu délectable, entièrement à base de poissons sauvages, d’aromates bio, de sel des montagnes pyrénéennes et d’huile d’olive bio de Tudela en Navarre. Son créateur, l’ingénieur agronome Jean-Hilaire de Bailliencourt, a lutté de toutes ses forces pour réinstaller à Saint-Jean-de-Luz une activité de conserverie éteinte depuis 1990. La matière première — le poisson sauvage — abonde dans cette jolie ville portuaire où la pêche est une activité millénaire. Jean de Luz met un point d’honneur à sélectionner de beaux poissons mais aussi à valoriser les spécimens abîmés jugés impropres à la vente : aucun gaspillage de poisson, donc. Les recettes ont un bon goût de pays Basque, berceau d’une cuisine traditionnelle fine, savoureuse et relevée. Tomates, piment d’Espelette, ail, oignons, poivrons enrobent avec volupté les poissons pêchés à proximité immédiate de Saint-Jean-de-Luz — thon, sardine, anchois, chipiron, maquereau, bonite, ainsi qu’une délicieuse morue en brandade, spécialité locale. On a compris, vous avez déjà faim.

Informations complémentaires

Producteur

Jean de Luz

Expéditeur

L'épicerie Culinaries

Ingrédients

Thon Germon (Thunnus alalunga 71%), huile d’olive vierge extra (27%)*, piment d’Espelette (1%)*, sel
*Ingrédient certifié d'origine biologique

Producteur

Jean de Luz

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Jean de Luz

Jean de Luz est une conserverie bio et artisanale de poisson sauvage pêché à Saint-Jean-de-Luz. La pêche durable et responsable, l’artisanat et le goût sont au cœur de ses priorités.