Filets de maquereau à l’huile d’olive (115 g)

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Conserve de filets de maquereau de Galice à l’huile d’olive.

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Description

Filets de maquereau à l’huile d’olive (115 g)

Calle El Tato

Omniprésent dans nos mers tempérées, le maquereau commun (Scomber scombrus) est un poisson bon marché, fondant et haut en saveur. Ces qualités en font un favori des conserves, qu’il soit au naturel ou au vin blanc. Il s’agit ici de filets de maquereau pêchés, préparés et conservés en Galice, province de l’Espagne du Nord historiquement réputée pour sa pêche et pour sa cuisine de la mer. Elle possède un littoral de plus de mille kilomètres de longueur sur la façade atlantique. Autant dire que le maquereau y abonde et que ce poisson fragile et délicat est préparé et conditionné immédiatement après la pêche. Les filets sont mis en boîte à la main, un peu d’huile d’olive et de sel sont ajoutés, après quoi la boîte est sertie et longuement stérilisée. Au cours de cette opération à chaleur lente et douce, la chair du maquereau se confit et s’imprègne de l’huile d’olive. La texture du filet est tendre et sa saveur est admirablement préservée. Dégustez ces filets de maquereau en tapas, tels quels, avec du pain frais et du beurre, ou ajoutez-les à une salade composée. Vous pouvez l’accompagner d’un bon vin minéral de cépage melon de Bourgogne, ami traditionnel du maquereau : nous conseillons Alba blanc de Vinilibre.
 
Pour en savoir plus
Calle El Tato est une marque créée par Christophe Ducasse, spécialiste de la distribution des produits espagnols d’épicerie fine, afin d’assurer aux consommateurs français des conserves de la mer d’exception. Celles-ci proviennent des meilleures conserveries artisanales dédiées à la pêche locale sur tout le littoral espagnol. Sourcés, en fonction des espèces, en Galice, au pays Basque ou en Andalousie, poissons, crustacés, bivalves et oursins sont accommodés au naturel ou cuisinés. Les boîtes sont enveloppées une à une de papier à l’image de la marque, raffinée, attrayante et immédiatement reconnaissable. À l’intérieur, les meilleures surprises sont au rendez-vous, faisant de Calle El Tato une marque de haute gastronomie, une gamme premium spécialisée dans le produit rare à prix cohérents, et la seule à proposer du corail d’oursin au naturel (une nourriture digne des dieux dont nous vous conseillons la découverte).

Informations complémentaires

Producteur

Calle El Tato

Expéditeur

L'épicerie Culinaries

Désignation légale

Filets de maquereau à l'huile d'olive – 115 g

Poids net

115 g

Poids net égoutté

80 g

Ingrédients

Maquereau (Scomber scombrus), huile d'olive et sel

Allergènes

Poisson

Conservation

Garder dans un endroit sec avant ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement après ouverture.

Information nutritionnelle pour 100 g / 100 ml

Energie 370 kcal / 1548 kj, matières grasses 30,5 g, dont acides gras gras saturés 5,7 g, glucides <0,5 g, dont sucres <0,5 g, protéines 23,8 g, sel 0,88 g

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Calle El Tato

Calle El Tato distribue en France d’excellentes conserves de la mer issues des petites conserveries artisanales du littoral espagnol, en Galice, en pays Basque et en Andalousie. La marque, créée par Christophe Ducasse, permet d’avoir chez soi ce que les mers d’Espagne ont de meilleur, conservé au naturel ou sous forme cuisinée.