Soupe de poisson aux algues (400 g)

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Description

Soupe de poisson aux algues (400 g)

Kerbriant
Matière première irréprochable — les poissons de petite pêche des côtes finistériennes, fraîcheur parfaite, assaisonnement minimaliste. Si la philosophie de l’artisan est « peu ou pas de sel, peu ou pas d’épices », cette soupe de poissons est relevée juste ce qu’il faut. L’objectif de Kerbriant, dernière conserverie de poissons familiale et artisanale de Douarnenez, est de vous donner le poisson dans son plus simple appareil, tel que la mer le fait, sans excès d’accommodement. Cette soupe est préparée et cuisinée artisanalement, en très petite quantité, uniquement à partir de pêche locale. C’est un produit de haute qualité qui possède tout le goût des soupes faites maison. Les algues wakame sont récoltées par Scarlette Le Corre, qui pêche les algues avec parcimonie, en fonction des saisons. Pas question pour M. Le Gal de travailler avec des cueilleurs « qui ratiboisent les plages et bousillent les rochers », comme il le dit lui-même ! Une éthique de la cueillette sauvage est indispensable.
Cette soupe est à réchauffer sans ébullition. Vous pouvez l’accompagner de tout le protocole classique des soupes de poissons : croûtons, ail, fromage râpé, crème fraîche ou rouille. Ne soyez pas timide, il n’y a pas d’interdit, tout cela est très bon avec la soupe de poissons ! Vous pouvez aussi choisir de la savourer seule, pour elle-même, sans aucun accompagnement. Les algues wakame apportent un surcroît de saveur, entre l’iode et le légume, et une belle texture onctueuse. Une recette ingénieuse et une vraie réussite gastronomique.

Informations complémentaires

Dimensions 8,5 × 8,5 × 11 cm
Producteur

Kerbriant

Produit

Soupe de poisson aux algues

Expéditeur

L'Epicerie Culinaries

Ingrédients

Eau, poissons (30,5% mis en œuvre), vin blanc, concentré de tomates, farine de riz complète, crustacés, carottes, wakamé, farine de blé, huile de tournesol, sel, beurre, ail, poivre & épices.

Producteur

Kerbriant

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Kerbriant

Kerbriant est la dernière conserverie de poissons familiale et artisanale de Douarnenez. À partir de produits marins locaux d’une fraîcheur absolue et d’ingrédients bio, elle vous donne accès au meilleur de la sardine et de la pêche bretonnes.