Aïoli bio frais (135 g)

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Sauce aïoli fraîche distribuée par Hennequin sous la marque La Sablaise, épaisse et riche en ail.

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Description

Aïoli bio frais (135 g)

Mareyage Hennequin

Voici la version Hennequin et bio (sous la marque La Sablaise) de l’aïoli de nos côtes provençales — baptisons-le « l’aïoli de l’Atlantique ». En fait, une bonne sauce émulsionnée à l’ail (l’aïoli, à la base, c’est ça), c’est de toutes les côtes et de toutes les cuisines. Et ça va avec tous les poissons, nous sommes formels. La sauce, très forte en ail et très riche, se présente en petit pot de plastique à fermeture hermétique, il faut la garder au réfrigérateur avant et après ouverture. Elle est bien épaisse, ce qui permet de l’allonger avec un peu de jus de citron si nécessaire, et aussi de l’incorporer à des préparations liquides telles que soupes ou sauces pour confectionner des plats délicieux. Ce qui nous amène aux conseils d’utilisation : ils sont nombreux. Cet aïoli accompagnera les crustacés et les poissons froids, mais vous l’apprécierez aussi à l’espagnole, sur des pommes de terre frites (prévoyez un peu de jus de citron pour l’allonger et un peu de zeste de citron râpé pour saupoudrer le tout). Pour un grand aïoli, prévoyez un petit pot par personne. C’est probablement en tant que liant qu’il nous semble particulièrement intéressant : lorsque vous préparez une bourride ou une soupe de poissons, versez l’aïoli dans un grand bol et ajoutez un peu de bouillon chaud. Remuez d’abord lentement, puis plus vigoureusement pour bien mélanger l’ensemble, puis ajoutez encore un peu de bouillon et recommencez. Versez le tout dans la casserole et laissez épaissir sans bouillir. C’est un régal, qui accompagnera le tourteau cuit du Mareyage Hennequin ou tout autre crustacé proposé par la maison.
 
Pour en savoir plus
En 1960, Gaston Hennequin, issu comme son épouse Andrée d’une lignée de marins pêcheurs, quitte son emploi de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère sur le port de l’île d’Yeu. Il le transforme en poissonnerie, et bientôt cette activité prend son essor. Au fil des ans, avec l’aide de leurs quatre enfants — bientôt rejoints par la nouvelle génération —, les Hennequin feront prospérer leur activité de poissonnerie et de mareyage, y adjoignant une conserverie de poissons artisanale, un atelier de mareyage aux Sables-d’Olonne et un système de logistique pointu, rapide et efficace pour le conditionnement et l’expédition des produits marins crus ou cuits. Toutes les criées de la côte atlantique, du pays Basque aux ports de la côte flamande, sont mises à contribution chaque matin, alimentant l’entreprise des plus belles pièces de poissons et de fruits de mer, scrupuleusement sélectionnées par Hennequin. Fraîcheur, saveur, qualité de la matière première : l’amateur de produits de la mer peut se fier à Hennequin en toute circonstance, de la plus petite crevette au bar entier.

Informations complémentaires

Producteur

La Sablaise

Expéditeur

SAS O'POISSONS

Poids net

135 g

Température de conservation

A conserver entre 0°C et +3°C. Après ouverture, consommer rapidement.

DLC habituelle

DLC environ 30 jours

Conditionnement

Pot en plastique

Allergènes

Fabriqué dans un atelier qui utilise : lait, oeuf, poisson, crustacé, moutarde, céleri, gluten, sulfite et mollusque.

Valeurs Nutritionnelles / 100g

Energie : 2850 Kj, 693 Kcal – Matières grasses 75g dont acides gras saturés 8,6g – Glucides 2g dont sucres < 0,5g – Protéines 2,9g – Sel 0,67g

Ingrédients

Huile de tournesol*, jaunes d’œufs*, ail* (9%), huile d’olive*, jus de citron*, sel de Noirmoutier, poivre* *Ingrédients agricoles issus de l'Agriculture Biologique. 100% des ingrédients agricoles sont issus de l'Agriculture Biologique. Agriculture UE/NON UE. Les ingrédients utilisés pour la fabrication de ce produit ne sont pas issus d'organismes génétiquement modifiés et sont dépourvus d'ingrédients ionisés.

Désignation légale

Aïoli bio frais (135 g)

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Mareyage Hennequin

Depuis une soixantaine d’années, la famille Hennequin assure l’excellence dans le mareyage, la poissonnerie, le conditionnement et l’expédition des produits de la mer. À partir de l’île d’Yeu et de la Vendée, elle se fournit sur toutes les criées de la côte atlantique, garantissant une fraîcheur et une qualité optimales.

Riche de cinquante ans d’expérience familiale, Hennequin est une entreprise qui garde le cap. L’aventure commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin, fils de marin pêcheur, abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère sur le port de l’île d’Yeu et en faire une poissonnerie qu’il tient en compagnie de sa femme Andrée, elle aussi issue d’une famille de marins pêcheurs.