Description
Homard breton
Le roi des crustacés : le homard bleu de l’Atlantique. Pour le homard, le court-bouillon s’impose : comptez 5 minutes pour 250 g de poids en le plongeant tête la première dans le liquide bouillant. Vous pouvez aussi couper le homard en deux dans le sens de la longueur et le faire griller ou rôtir au four.
Le bon accord vin : Auxey Duresses Les Crais Blanc 2015, Frédéric Cossard
Informations complémentaires
| Poids net | 500 g, 700 g |
|---|---|
| Prix de vente au kg TTC | 118€/kg TTC |
| Expéditeur | SAS O'POISSONS |
| Dénomination commerciale | Homard breton vivant |
| Espèce du poisson | Homard |
| Nom scientifique | Homarus gammarus |
| Sauvage ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche | Zone Atlantique Nord Est |
| Port de débarquement | Est |
| Engin de pêche | Casier |
| Température de conservation | Au réfrigérateur |
| DLC habituelle | Produit fragile – A cuire le jour de la réception – congélation possible après cuisson 3 mois |
| Conditionnement | Carton individuel |
| Congélation | Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez après cuisson |
| Allergènes | Crustacés |
| Producteur | SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin |
Mareyage Hennequin
La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.
50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.
