Palourdes (500 g)

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Description

Palourdes (500 g)

Yvonnick Jegat

Les palourdes d’Yvonnick sont ramassées dans les eaux du golfe du Morbihan, riches en courants et en plancton. De taille majestueuse, elles sont douces et iodées, gorgées en minéraux. La meilleure façon de les déguster, c’est à cru, ouvertes au couteau : on les croque comme des bonbons et l’on peut apprécier leur délicieux goût de noisette. Rapidement sautées à la poêle avec du beurre, du vin blanc, des échalotes et du persil, elles peuvent aussi être savourées façon brûle-doigts.

Ruditapes philippinarum / Palourde japonaise
Sauvage ou élevage : sauvage
Zone de capture : FAO 27 Atlantique Nord-Est
Sous-zone de capture : FAO 27.VIII Golfe de Gascogne
Produits non décongelés
Température de conservation : entre 5°C & 15°C
DLC habituelle : 5 jours après expédition

Informations complémentaires

Nom scientifique et latin

Ruditapes philippinarum

Zone de pêche

FAO 27 Atlantique Nord-Est

Producteur

Yvonnick Jegat

Prix de Vente TTC au Kg

26.6

Poids net

500 g

Yvonnick Jegat

Yvonnick Jegat est ostréiculteur traditionnel en golfe du Morbihan : il élève ses huîtres naturelles à l’ancienne, sur les fonds sableux, en eau profonde. Label Nature & Progrès depuis le printemps 2020.