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Description
Palourdes
Mareyage Hennequin
Profondément enfouie dans le sable, la palourde (clovisse au bord de la Méditerranée) attend les pêcheurs à pied (ou ne les attend pas du tout, mais le résultat est le même). C’est une aristocrate des bivalves dont le goût de noisette plaît beaucoup. Lavez-la dans plusieurs eaux et, au besoin, faites-la tremper quelques heures dans de l’eau froide salée pour éliminer tout sable résiduel. Elle est délicieuse crue et quelques instants suffisent pour la cuire. Faites-la ouvrir à la vapeur, à la marinière, et surtout n’oubliez pas son jus très savoureux.
Informations complémentaires
| Nom scientifique et latin | Cancer pagurus |
|---|---|
| Type de pêche | casier |
| Port de pêche | Bretons |
| Zone de pêche | FAO 27 Atlantique Nord-Est |
| Partenaire | Mareyage Hennequin |
| Producteur | SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin |
| Poids net | 1000 g, 300 g, 500 g |
| Prix de Vente TTC au Kg | 49 |
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1 avis pour Palourdes
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Sarah –
Très belle qualité