tarama homard bio lionel durot arradon 1
indisponible
, ,

Tarama maison aux oursins (150 g)

Rupture de stock

Description

Tarama maison aux oursins (150 g)

Lionel Durot

Le tarama, ça ne se discute pas, ça s’étale sur des toasts et c’est le bonheur. On est en effet nombreux à aimer cette préparation grecque qui a conquis l’univers du delicatessen et du traiteur de luxe au côté du caviar et du saumon fumé. À l’origine, il s’agit d’un meze (hors-d’œuvre ou snack) confectionné à base d’œufs de mulet salés, de mie de pain et d’huile d’olive, mais en dehors de Grèce on le trouve plutôt à base d’œufs de cabillaud fumés, ce qui lui donne une petite touche nordique. Ce tarama de Lionel Durot est réalisé dans la pure tradition gréco-bretonne, avec des œufs de cabillaud fumés et de la chapelure de pain bio au sarrasin. Et, dans ce cas, avec de l’oursin, denrée merveilleuse, sucrée et iodée qui lui donne une touche de faste et de fête. À étaler sur de fines tartines grillées, de la baguette bien fraîche et croustillante, des toasts croustillants de blé noir, ou à cueillir avec des légumes crus découpés (carotte, radis, chou-fleur, céleri…). Avec cette nourriture de fête dotée d’une dimension de luxe supplémentaire, nous conseillons une vodka bien frappée, par exemple la vodka Aròc Single Hop de la distillerie Bows, mais il est possible évidemment de rester sur le vin. Alors dans ce cas, tant qu’à donner dans le festif, pourquoi pas un beau cava pétillant naturel de Catalogne tel que le Brut nature blanc de blancs malvasia de Sitges de Clos Lentiscus ?
 
 
Pour en savoir plus
Est-il besoin de présenter les produits de Lionel Durot, en particulier ses saumons fumés qui suscitent l’admiration de tous ceux qui les goûtent ? Distingué par le Collège culinaire de France, cet artisan fumeur d’Arradon (petite localité du Morbihan dédiée au bien-manger, puisqu’elle est aussi le port d’attache de notre ostréiculteur Yvonnick Jegat) est plébiscité par les amateurs de bonnes choses. Lionel a pratiqué la cuisine gastronomique en France et à l’étranger pendant quatorze ans avec l’ambition de valoriser les produits d’exception en respectant leur saveur. Il devient vite leader du marché pour le saumon d’excellence grâce à son soin scrupuleux dans le choix de la matière première et à la finesse de son travail : salage au sel de Guérande, fumage des filets à la ficelle dans un fumoir artisanal alimenté en bois de forêts et de vergers français, temps de fumaison bien modulé… D’autres produits tout aussi délicieux sont disponibles, des taramas aux rillettes de la mer en passant par les gravlax, les fumaisons de thon ou de saint-jacques et les œufs de saumon.

Informations complémentaires

Producteur

Lionel Durot
Expéditeur

Lionel Durot
Poids net

150 g
Sauvage ou élevage

Sauvage
Zone de pêche ou d'élevage

FAO 21 Atlantique Nord-Ouest
Température de conservation

Conservation au réfrigérateur entre 0 et 4°C. A consommer sous 9 jours. Après ouverture, sous 3 jours.
DLC habituelle

8 jours minimum
Conditionnement

Pot en plastique
Congélation

Ne pas congeler
Allergènes

Poisson, sans gluten mais trace possible
Ingrédients

huile de colza/olive, œufs de cabillaud fumés 40 % (œufs de cabillaud, sel), corail d'oursin 6 % (corail d'oursin, sel), chapelure (farine de sarrazin, levure, sel), espelette
Désignation légale

Tarama maison aux oursins – 150 g

MAÎTRISE DE LA CHAINE DU FROID

Tous nos produits frais vous sont livrés en direct de nos producteurs afin de garantir des produits de première fraîcheur. Si vous commandez auprès de plusieurs producteurs, vous recevrez donc autant de colis que de producteurs sélectionnés.

Tous nos produits frais vous sont livrés en 24h à 48h par Chronofresh pour vous garantir un parfait respect de la chaîne du froid. Sur chaque fiche produit, nous vous indiquons la première date de livraison disponible.

Ce service de livraison est assuré par notre partenaire Chronopostfood, spécialiste de la livraison alimentaire.

CHOISISSEZ VOS DATES DE LIVRAISON

Sur chaque fiche produit, nous vous indiquons la première date de livraison disponible. Une fois arrivé dans votre panier, vous pouvez librement choisir vos dates de livraison et anticiper vos commandes.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Lionel Durot

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est tout naturellement que Lionel Durot a souhaité retranscrire son savoir faire acquis depuis plus de 16 ans. Sa devise : “Rendre très bon ce qui est déjà très beau.”

Voir tous ses produits