Aile de raie (700 g)

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Description

Aile de raie (700 g)

Mareyage Hennequin

Un poisson de connaisseur, délicat et facile à manger en raison de sa structure cartilagineuse. Cette raie bien charnue sera parfaite poêlée à la meunière ou à la grenobloise (voyez notre recette) ou simplement pochée dans un court-bouillon et servie avec un bon morceau de beurre.

 

Informations complémentaires

Prix de vente au kg TTC

14€/kg TTC

Producteur

SAS O'POISSONS

Expéditeur

SAS O'POISSONS

Dénomination commerciale

Aile de raie (700 g)

Espèce du poisson

Raie

Nom scientifique

Raja clavata

Sauvage ou élevage

sauvage

Zone de pêche

Zone Atlantique Nord Est

Port de débarquement

Les Sables d'Olonne, port Breton

Engin de pêche

Fillet maillant, senne

Température de conservation

Conserver au réfrigérateur

DLC habituelle

Produit fragile – A consommer le jour de réception

Conditionnement

sous vide

Congélation

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez le congeler si vous le souhaitez

Allergènes

Poisson

Producteur

SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin

1 avis pour Aile de raie (700 g)

  1. Ian

    Bien bon produit

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Mareyage Hennequin

La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.

50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.