Dos de cabillaud

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Description

Dos de cabillaud

Mareyage Hennequin

Un beau pavé de cabillaud ultrafrais issu de pêche durable. Taillé au cœur du filet, il demande à être à peine cuit. Notre conseil : saisissez-le rapidement à la poêle ou dans un court-bouillon frémissant, puis retirez du feu et laissez la chaleur résiduelle cuire le cabillaud juste ce qu’il faut. Il doit être encore un peu translucide à cœur, c’est là qu’il est léger, savoureux et incomparable. Le beurre demi-sel lui va très bien. Dès réception, garder au réfrigérateur jusqu’à 5 jours à compter de la date d’emballage.

Informations complémentaires

Producteur

SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin

Expéditeur

SAS O'POISSONS

Désignation légal

Dos de cabillaud

Poids net

200 g, 400 g

Espèce du poisson

Cabillaud

Nom scientifique

Gadus morhua

Sauvage ou élevage

Sauvage

Zone de pêche

Zone Atlantique Nord Est

Engin de pêche

Chalut, Ligne

Température de conservation

Au réfrigérateur

DLC habituelle

5 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur

Conditionnement

Sous vide

Congélation

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez

Allergènes

Poisson

Mareyage Hennequin

La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.

50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.