Filet de merlan fumé (160 g)

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67,50€/kg

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Description

Filet de merlan fumé (140 g)
La chair très fine, maigre et soyeuse du merlan de ligne se prête bien à une fumaison légère. Filet entier à couper en fines lamelles ou en petits cubes et à déguster cru au goûter ou à l’apéritif. Ou au petit déjeuner, sur du pain frais beurré. Ou enfin très légèrement poché dans du lait et servi avec des pommes de terre. Dernier conseil, celui des vieux matelots d’Ostende : déguster cru, en petits cubes, avec un café noir. 

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Producteur

Culinaries L'épicerie > Fumaisons de l'Île de Groix

Prix de Vente TTC au Kg

67.5

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Fumaisons de l'Île de Groix

Les Fumaisons du port de Groix sont le nouveau souffle d’un artisanat local qui avait disparu depuis vingt-cinq ans. Quatre associés ont redonné vie à cette activité en mode durable et soucieux de l’écologie : pêche locale, bois de fumaison issus de forêts durables, travail à la main. Si vous voulez retrouver le vrai goût du poisson fumé, c’est le moment.