Filet de merlan fumé Ikejime (160 g)

10,40

65,00€/kg

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Description

Filet de merlan fumé Ikejime
Quand nos producteurs se rencontrent et mettent en commun leurs savoirs. 
Daniel Kerdavid pêche les merlans en Ikejime sur son bateau le Miyabi. Patrick Saigot des Fumaisons de l’Île de Groix procède au fumage artisanal des poissons fraîchement pêchés. 
Les filets de merlan sont fumés sur peau au bois de hêtre et salés au sel de Guérande. À couper en fines lamelles ou en petits cubes et à déguster cru au goûter ou à l’apéritif. 
Quantités limitées !

Informations complémentaires

Producteur

Culinaries L'épicerie > Fumaisons de l'Île de Groix

Prix de Vente TTC au Kg

65

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Fumaisons de l'Île de Groix

Les Fumaisons du port de Groix sont le nouveau souffle d’un artisanat local qui avait disparu depuis vingt-cinq ans. Quatre associés ont redonné vie à cette activité en mode durable et soucieux de l’écologie : pêche locale, bois de fumaison issus de forêts durables, travail à la main. Si vous voulez retrouver le vrai goût du poisson fumé, c’est le moment.