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Saint Pierre

(1 avis client)

37,40€ – 51,00€

34,00€/kg
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Saint-Pierre de Mareyage Hennequin membre du Collège Culinaire de France.

Chronopost

Description

Saint-Pierre livré en direct producteur

Mareyage Hennequin 

Ce poisson se trouve dans toutes les eaux tempérées. Il doit son nom à la tache noire qu’il porte sur le côté, empreinte du pouce de saint Pierre selon la légende. Sa forme bizarre, aplatie et épineuse, peut intimider, mais quelle saveur et quelle finesse ! La chair, ferme et dense, se déguste de préférence au four, à la poêle ou au gril. Entier, ne le faites pas cuire trop vite : laissez le temps à la délicieuse saveur contenue dans les arêtes de pénétrer l’ensemble du poisson. Au four ou au gril, le saint-pierre se consomme croustillant.
Conseils d’utilisation :
Poids brut conseillé par personne : 400 g
Dès réception, sortez-le de son emballage avant de le mettre dans un plat recouvert d’un film étirable au réfrigérateur
Informations importantes : pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement…) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.
 

Informations complémentaires

Producteur

SAS O'POISSONS
Expéditeur

SAS O'POISSONS
Dénomination commerciale

Saint pierre (1,2 kg)
Espèce du poisson

Saint Pierre
Nom scientifique

Zeus Faber
Sauvage ou élevage

Sauvage
Zone de pêche

Zone Atlantique Nord Est
Port de débarquement

Vendée
Engin de pêche

Chalut, Senne
Température de conservation

Au réfrigérateur
DLC habituelle

DLC 4 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur
Conditionnement

Sous vide
Congélation

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez le congeler si vous le souhaitez
Allergènes

Poisson
Producteur

SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin
Prix de Vente TTC au Kg

34
Poids net

pièce – de 1,4 kg/1,6 kg, pièce de 1 kg/1,2 kg

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1 avis pour Saint Pierre

  1. Danielle –

    Magnifiquement préparé et emballé. Très frais. Nous nous sommes régalés !

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Mareyage Hennequin

Depuis une soixantaine d’années, la famille Hennequin assure l’excellence dans le mareyage, la poissonnerie, le conditionnement et l’expédition des produits de la mer. À partir de l’île d’Yeu et de la Vendée, elle se fournit sur toutes les criées de la côte atlantique, garantissant une fraîcheur et une qualité optimales.

Riche de cinquante ans d’expérience familiale, Hennequin est une entreprise qui garde le cap. L’aventure commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin, fils de marin pêcheur, abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère sur le port de l’île d’Yeu et en faire une poissonnerie qu’il tient en compagnie de sa femme Andrée, elle aussi issue d’une famille de marins pêcheurs.

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