Tranche de thon blanc pêché à la ligne (500 g)

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27,00€/kg

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Description

Tranche de thon blanc (500 g)

Mareyage Hennequin 

Ce thon germon (thon blanc) du pays Basque est pêché à la ligne en été, ce qui lui donne une qualité de chair exceptionnelle. C’est un poisson saisonnier que l’on apprécie cru, mariné, ou grillé au barbecue après un court temps de marinade : huile d’olive, herbes, lait de coco, sauce de soja, pesto, tout lui convient. Si vous le faites cuire, il doit être juste saisi afin de préserver la tendreté de sa chair.

Informations complémentaires

Producteur

SAS O'POISSONS

Expéditeur

SAS O'POISSONS

Dénomination commerciale

Tranche de thon blanc pêché à la ligne (500 g)

Espèce de poisson

Thon blanc

Nom scientifique

Thunnus alalunga

Sauvage ou élevage

Sauvage

Zone de pêche

Zone Atlantique Nord Est

Port de débarquement

Pays Basque

Engin de pêche

Pêche à la ligne

Température de conservation

Au réfrigérateur

DLC habituelle

DLC 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur

Conditionnement

Sous vide

Congélation

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez le congeler si vous le souhaitez

Allergènes

Poisson

Prix de Vente TTC au Kg

27,00 €

Producteur

SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin

Mareyage Hennequin

La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.

50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.