Tranche d’espadon (500 g)

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Description

Tranche d’espadon (500 g)

Mareyage Hennequin 

Coupée dans la longe (le filet supérieur) de l’espadon, cette belle tranche épaisse fera le bonheur de vos soirées barbecue. Le poisson provient de la Méditerranée occidentale et n’a pas été congelé : son goût raffiné, sa texture ferme et tendre sont intacts. Nous vous le conseillons grillé après une marinade d’une heure au frais, par exemple à la grecque : jus de citron, origan, laurier, échalotes finement ciselées, huile d’olive et câpres. Saisissez-le sur les deux faces, laissez-le rosé à cœur, et régalez-vous. Coupé en cubes, il fera aussi un excellent curry de poisson. L’essentiel est de ne pas le surcuire.

 

Informations complémentaires

Producteur

SAS O'POISSONS

Expéditeur

SAS O'POISSONS

Dénomination commerciale

Tranche d’espadon (500 g)

Espèce du poisson

Espadon

Nom scientifique

Xiphias gladius

Sauvage ou élevage

Sauvage

Zone de pêche

Zone Atlantique Nord Est

Engin de pêche

Chalut

Température de conservation

Au réfrigérateur

DLC habituelle

3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur

Conditionnement

Sous vide

Congélation

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez

Allergènes

Poisson

Producteur

SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin

Avis

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Mareyage Hennequin

La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.

50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.