Noix de coquilles Saint-Jacques d’Alaska fumées (100 g)

22,70

279,00€/kg

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Description

Noix de coquilles Saint-Jacques d’Alaska fumées (100 g – environ 4 grosses Saint-Jacques) livrées en direct producteur – Exclusivité web Culinaries

Lionel Durot

Pêchées dans les eaux froides de l’Alaska, ces saint jacques de très belle taille sont finement salées puis fumées en toute délicatesse avec un bois très spécial : les douelles de fûts de cognac de la maison Bourgoin ! Le travail exceptionnel de Lionel sublime le produit sans le dénaturer : une texture ultra fondante, avec un vrai goût de Saint-Jacques. A déguster seule en croquant dans une demi saint-jacques, ou accompagnée d’une crème de choux fleur ou de courge par exemple.

Placopecten magellanicus / Pecten d’Amérique
Sauvage ou élevage : sauvage
Zone de capture : FAO 67 Pacifique Nord-Est
Sous-zone de capture : FAO 67.
Kodiakport : Kodiak
Pêche : drague
Produits décongelés, ne pas recongeler
Température de conservation : entre 0°C & 2°C
DLC habituelle : 15 jours après expédition

Informations complémentaires

Dimensions 16 × 11 × 2 cm
Date limite de consommation

15 jours après expédition

Nom scientifique et latin

placopecten magellanicus

Type de pêche

drague

Port de pêche

Kodiak

Zone de pêche

FAO 67 Pacifique Nord-Est

Producteur

Lionel Durot

Prix de Vente TTC au Kg

279

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Lionel Durot

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est tout naturellement que Lionel Durot a souhaité retranscrire son savoir faire acquis depuis plus de 16 ans. Sa devise : “Rendre très bon ce qui est déjà très beau.”