Tranches de thon blanc fumé pêché à la ligne x4 (200 g)

87 € / kg

17,40

En stock

Quatre tranches de thon germon (Thunnus Alalunga) de pêche durable, fumé artisanalement par Lionel Durot, producteur membre du Collège culinaire de France.
Direct producteurProduit frais
Logo Chronopost

Description

4 tranches de thon blanc (thon germon) fumé pêché à la ligne (200 g)

Lionel Durot

Le thon blanc ou thon germon (Thunnus alalunga) est courant dans toutes les mers ; sa chair maigre est appréciée en conserverie et en fumaison. Le thon germon que vous propose ici Lionel Durot sous forme de quatre tranches fumées est issu de pêche durable et a été capturé à la ligne et à l’hameçon dans l’océan Pacifique. Arrivé chez l’artisan fumeur, le filet de thon est salé au sel de Guérande et délicatement fumé de manière artisanale. Le tranchage est assez épais (5-7 mm) pour donner de la mâche et mettre en valeur le goût délicieux de ce poisson fumé, moins gras que le saumon. Nous imaginons très bien ces belles tranches en casse-croûte sur des tartines ou des toasts beurrés, ou même au petit déjeuner sous cette même forme (nous en connaissons à qui ça ne fait pas peur). Autres options : à l’apéritif, en entrée, dans des salades. Elles ne dépareront pas une belle assiette nordique avec saumon fumé ou gravlax, œufs de saumon, rillettes de la mer… Que boit-on avec ça ? Nous imaginons très bien un vin blanc de macération un peu oxydatif : quoi de mieux que les blancs d’Alsace du domaine Einhart ? Riesling, Colline des Anciens, Fleckstein, Westerberg ou le Pet’ Nat blanc, vous avez le choix.
Ce produit ayant été congelé, nous vous déconseillons sa recongélation.
 
Pour en savoir plus
Est-il besoin de présenter les produits de Lionel Durot, producteur membre du Collège culinaire de France, et en particulier ses saumons fumés qui suscitent l’admiration de tous ceux qui les goûtent ? Ce maître saumonier d’exception fait partie de nos fidèles partenaires depuis bien longtemps. Distingué par le Collège culinaire de France, Lionel est un artisan fumeur d’Arradon, petite localité du Morbihan dédiée au bien-manger, puisqu’elle est aussi le port d’attache de notre ostréiculteur Yvonnick Jegat. Plébiscité par les gourmands les plus éclairés, Lionel a pratiqué la cuisine gastronomique en France et à l’étranger pendant quatorze ans avec l’ambition de valoriser les produits d’exception en respectant leur saveur. Il devient vite leader du marché pour le saumon d’excellence grâce à son soin scrupuleux dans le choix de la matière première et à la finesse de son travail : salage au sel de Guérande, fumage des filets suspendus à une ficelle dans un fumoir artisanal alimenté en bois de forêts et de vergers français, temps de fumaison bien modulé… On peut définir Lionel Durot comme un traiteur de la mer, car d’autres produits tout aussi délicieux sont disponibles, des taramas aux rillettes de poissons et de crustacés en passant par les gravlax, les fumaisons de thon ou de saint-jacques et les œufs de saumon.

Informations complémentaires

Poids 180 g
Producteur

Sauvage ou élevage

Sauvage

Zone de pêche ou d'élevage

Océan pacifique

Température de conservation

A conserver entre 0 et 4°C

DLC habituelle

A consommer sous 13 jours

Congélation

Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.

Espèce du poisson

Thon germon du pacifique

Nom scientifique

Thunnus Alalunga

Poids net

180 g

MAÎTRISE DE LA CHAINE DU FROID

Tous nos produits frais vous sont livrés en direct de nos producteurs afin de garantir des produits de première fraîcheur. Si vous commandez auprès de plusieurs producteurs, vous recevrez donc autant de colis que de producteurs sélectionnés.

Tous nos produits frais vous sont livrés en 24h à 48h par Chronofresh pour vous garantir un parfait respect de la chaîne du froid. Sur chaque fiche produit, nous vous indiquons la première date de livraison disponible.

Ce service de livraison est assuré par notre partenaire Chronopostfood, spécialiste de la livraison alimentaire.

CHOISISSEZ VOS DATES DE LIVRAISON

Sur chaque fiche produit, nous vous indiquons la première date de livraison disponible. Une fois arrivé dans votre panier, vous pouvez librement choisir vos dates de livraison et anticiper vos commandes.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Tranches de thon blanc fumé pêché à la ligne x4 (200 g)”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


Lionel Durot

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est tout naturellement que Lionel Durot a souhaité retranscrire son savoir faire acquis depuis plus de 16 ans. Sa devise : “Rendre très bon ce qui est déjà très beau.”

Ce qui pourrait également vous intéresser 

magnifierchevron-down linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram