Description
Rillettes de saumon fumé et haddock (245 g)
Que vous connaissiez ou non les délicieux saumons fumés ou gravlax ou les autres poissons fumés de Lionel Durot, vous devez absolument essayer les rillettes de la mer de notre artisan fumeur. C’est un produit frais, de fabrication artisanale, sans aucun colorant ni conservateur, et il n’y entre que de bonnes choses : 50 % de saumon fumé à la ficelle par Lionel Durot, 50 % de haddock fumé, juste un peu de crème fraîche et un soupçon de moutarde pour lier l’ensemble, plus quelques épices. Le tout est travaillé à la main, à la fourchette — pas de robot et encore moins de mixeur ! Ces rillettes marines appellent le pain grillé à grands cris (un bon pain au levain tranché pas trop épais) ou la baguette croustillante à grands cris ; vous pouvez aussi les déguster avec des crackers ou des bâtonnets de légumes. Elles auront fière allure sur un plateau d’apéritif ou une assiette nordique avec saumon fumé ou gravlax, œufs de saumon et thon fumé. Côté accompagnements liquides, si l’on nous demandait notre avis, nous conseillerions un vin blanc un peu gras tel qu’un blanc sec bourguignon de Frédéric Cossard (entre Saint-Romain, Savigny-lès-Beaune, Puligny-Montrachet, Nuits-Saint-Georges, Bigotes ou même les deux cuvées très réussies de la série Bain de Bulles, vous avez le choix) ou, excellente suggestion, un cidre fermier normand de Florian Bourrienne. Le Palli & Genesià 2018 de Sous le Végétal se marierait également très bien.
Pour en savoir plus
Est-il besoin de présenter les produits de Lionel Durot, producteur membre du Collège culinaire de France, et en particulier ses saumons fumés qui suscitent l’admiration de tous ceux qui les goûtent ? Ce maître saumonier d’exception fait partie de nos fidèles partenaires depuis bien longtemps. Distingué par le Collège culinaire de France, Lionel est un artisan fumeur d’Arradon, petite localité du Morbihan dédiée au bien-manger, puisqu’elle est aussi le port d’attache de notre ostréiculteur Yvonnick Jegat. Plébiscité par les gourmands les plus éclairés, Lionel a pratiqué la cuisine gastronomique en France et à l’étranger pendant quatorze ans avec l’ambition de valoriser les produits d’exception en respectant leur saveur. Il devient vite leader du marché pour le saumon d’excellence grâce à son soin scrupuleux dans le choix de la matière première et à la finesse de son travail : salage au sel de Guérande, fumage des filets suspendus à une ficelle dans un fumoir artisanal alimenté en bois de forêts et de vergers français, temps de fumaison bien modulé… On peut définir Lionel Durot comme un traiteur de la mer, car d’autres produits tout aussi délicieux sont disponibles, des taramas aux rillettes de poissons et de crustacés en passant par les gravlax, les fumaisons de thon ou de saint-jacques et les œufs de saumon.
Bénédicte –
Excellent . Une belle originalité dans ce mélange audacieux
Andre –
Moins fin que le reste tout en étant très bon
Vincent –
avec de bons morceaux de poissons. j’adore
Martine –
Très bon aussi
Ginette –
Très bonnes en saveur et en texture mais un peu trop de graines de coriandre à mon goût.
PHILIPPE –
RAS Trés bien, Trés bon et en plus trés bon ,par contre 1conditionnement plus gros(500gr) serait trés bien pour les bons mangeurs, en espérant pour l’année prochaine.
SIMONE –
Excellent
ivan –
Tres bonnes rillettes,beaucoup de gout
Jacques –
très bonnes
Emilie –
Délicieuses
jean-françois –
Bonne qualité, très bon goût.
Sarah –
Très bon équilibre entre le saumon et le haddock.
Sandra –
Extra!
Sandra –
Bel équilibre de goûts tout en fraîcheur! Extra!
Patricia –
Produit délicieux. À consommer sans modération. Je recommande.
Marie-José –
Un contenant un peu plus petit serait souhaitable.
bruno –
Excellentes rillettes, qui font éclater de multiples saveurs dans la bouche. Un plaisir pour nos palais, un régal pour les gourmands que nous sommes !
David –
Vraiment super bon tout adore
Emmanuelle –
Gouteuse
Cécile –
Pas encore goûté
Philippe –
Excellent mais pas assez relevé à mon goût. On retrouve bien le goût des poissons mais ça reste un peu fade.
Elsa –
Je n’ai jamais mangé d’aussi bonne rillettes de saumon, elles sont incroyables !