Saumon Gravlax d’automne (190 g)

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Saumon gravlax d’automne (190 g) Lionel Durot L’automne inspire à Lionel Durot cette nouvelle recettes : un gravlax de saumon automnal finement relevé de graines d’aneth et de coriandre, ce qui donne une nuance douce et boisée à la chair du poisson. La texture soyeuse, l’équilibre entre sel et sucre sont la marque d’excellence des […]
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Description

Saumon gravlax d’automne (190 g)

Lionel Durot

L’automne inspire à Lionel Durot cette nouvelle recettes : un gravlax de saumon automnal finement relevé de graines d’aneth et de coriandre, ce qui donne une nuance douce et boisée à la chair du poisson. La texture soyeuse, l’équilibre entre sel et sucre sont la marque d’excellence des gravlax de Lionel. Un grand produit, à savourer lentement, voluptueusement, à la saison où les feuilles tombent.

Le bon accord met-vin : Palli & Genesià 2018, Sous le Végétal

Pour en savoir plus
Est-il besoin de présenter les produits de Lionel Durot, producteur membre du Collège culinaire de France, et en particulier ses saumons fumés qui suscitent l’admiration de tous ceux qui les goûtent ? Ce maître saumonier d’exception fait partie de nos fidèles partenaires depuis bien longtemps. Distingué par le Collège culinaire de France, Lionel est un artisan fumeur d’Arradon, petite localité du Morbihan dédiée au bien-manger, puisqu’elle est aussi le port d’attache de notre ostréiculteur Yvonnick Jegat. Plébiscité par les gourmands les plus éclairés, Lionel a pratiqué la cuisine gastronomique en France et à l’étranger pendant quatorze ans avec l’ambition de valoriser les produits d’exception en respectant leur saveur. Il devient vite leader du marché pour le saumon d’excellence grâce à son soin scrupuleux dans le choix de la matière première et à la finesse de son travail : salage au sel de Guérande, fumage des filets suspendus à une ficelle dans un fumoir artisanal alimenté en bois de forêts et de vergers français, temps de fumaison bien modulé… On peut définir Lionel Durot comme un traiteur de la mer, car d’autres produits tout aussi délicieux sont disponibles, des taramas aux rillettes de poissons et de crustacés en passant par les gravlax, les fumaisons de thon ou de saint-jacques et les œufs de saumon.

Informations complémentaires

Poids 190 g
Producteur

Expéditeur

Lionel Durot

Sauvage ou élevage

Elevage

Date limite de consommation

14 jours après expédition

Zone de pêche

FAO 21 Atlantique Nord-Ouest

Température de conservation

À conserver entre 0°C et 2°C

DLC habituelle

15 jours après expédition

Congélation

Produit non décongelé

Espèce du poisson

Saumon de l'Atlantique

Nom scientifique et latin

salmo salar

Poids net

190 g

1 avis pour Saumon Gravlax d’automne (190 g)

  1. Sarah

    Très fin et subtil en goût. Bien équilibré.

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Lionel Durot

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est tout naturellement que Lionel Durot a souhaité retranscrire son savoir faire acquis depuis plus de 16 ans. Sa devise : “Rendre très bon ce qui est déjà très beau.”

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