Citrumelo 5 Star (1 kg)

Description

Citrumelo 5 Star (1 kg)

Damien Blasco

Hybride de pomelo et de poncirus (cousin asiatique et épineux des agrumes à feuille trilobée et à fruit duveteux et amer), ce petit agrume rond, rappelant un pomelo blanc miniature, a hérité de ses parents leur amertume et leur arôme atypique ressemblant à celui de la rue officinale (herbe de la famille des Rutacées, comme les Citrus et autres Poncirus). Que faut-il retenir de ce fruit séduisant et bizarre ? Que ses usages en cuisine sont limités par son goût à la fois amer et acide, mais qu’il fait de bonnes marmelades et donnera sa saveur unique à des cocktails rafraîchissants ou à des sorbets. Vous pouvez aussi le piquer de clous de girofle et le laisser sécher dans une pièce, qu’il parfumera agréablement. Il en existe deux calibres : petit et gros, celui-ci est le petit.