Description
Coucou de Rennes de Volailles Renault, effilé (2,2 kg) ou prêt à cuire (1,7 kg ou 2 kg)
Volailles Renault
La Coucou est une race rustique à croissance lente qui a bien failli disparaître avant que Paul Renault ne réhabilite l’espèce. Une chair à la texture fine et un léger goût de noisette. Sa peau est fine et souple, de couleur crème. Elle renvoie à beaucoup d’amateurs le souvenir heureux de la volaille de leur grand-mère.
Accords mets et vins :
Ce produit s’accompagne merveilleusement bien avec les vins suivants :
Informations complémentaires
| Producteur | Volailles Renault |
|---|---|
| Expéditeur | Volailles Renault |
| Poids net | 1700 g, 2000 g, 2200 g |
| Effilé ou Prêt à Cuire | Effilé 2,2 kg, Prêt à cuir 2 kg, Prêt à cuir 1,7 kg |
| Origine | France, Ile-et-Vilaine (35) |
| Congélation | Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez |
| Désignation légale | Coucou de Rennes |
| Date limite de consommation | 6 jours après expédition, 10 jours après expédition |
Volailles Renault
En 1976, Paul et Marie-Noëlle Renault s’installent à la ferme de L’Entillière, à l’ouest de Rennes, sur l’ancienne exploitation laitière des parents de Paul : dix-huit hectares où s’ébattent dix sept vaches laitières et des pigeons que Marie-Noëlle vend au marché des Lices, à Rennes. En 1988, Paul retrouve l’histoire de la coucou de Rennes, volaille emblématique du pays rennais depuis un siècle, menacée de disparition. À partir de « six poules et un coq », il décide de remettre la coucou de Rennes dans le circuit marchand et n’hésite pas à envoyer ses volailles aux plus grands chefs français afin de les soumettre à un test à l’aveugle en leur envoyant ses volailles sans étiquette, juste accompagnées d’un message : « Dites-moi ce que c’est. » « C’est le poulet de ma grand-mère ! », répondent à l’unanimité Olivier Roellinger, Jacques Thorel, Pierre Gagnaire, et plus tard Alain Passard, Christophe Aribert, Dominique Crenn… La liste n’est pas close. La race menacée devient volaille de luxe.
