Côte de taureau raço di biòu (500 g)

Description

Côte de taureau raço di biòu (500 g)
Une côte de petite taille pour une portion individuelle. La viande est d’un rouge profond, presque brun, tendre et légèrement persillée. Cette côte est à griller sur la braise ou à poêler le plus simplement possible. Nous vous conseillons de réduire l’assaisonnement au minimum — fleur de sel et poivre noir fraîchement écrasé — afin d’apprécier son goût racé et giboyeux, une pure saveur de bovin semi-sauvage. Dégustez ce morceau le plus tôt possible après l’avoir reçu : c’est une viande maigre qui se conserve peu de temps.