Foie d’agneau bio (500 g)

Description

Foie d’agneau bio (500 g)
C’est au foie (de veau, d’agneau, de lapin…) qu’on juge de la qualité d’un élevage, et le foie d’agneau de la ferme de Javy témoigne de l’excellence du bio et du terroir. Notez que l’emballage contient aussi un rognon et un peu de cœur. Le cœur et le rognon peuvent être saisis sur les deux faces et cuits à point, mais le foie demande des précautions : poêlez-le dans du beurre sur feu doux à moyen, sans le surcuire. Il doit être rosé à cœur, non saignant, et peu coloré. C’est ainsi qu’il garde toute sa tendreté.