Jambette d’agneau bio (400 g)

Description

Jambette d’agneau bio (400 g)
La jambette n’est autre que le jarret d’agneau, autrement dit la souris. Un morceau de choix, tendre et légèrement gélatineux, à cuisiner entier en tajine, en méchoui – frotté de beurre clarifié (ou d’huile d’olive) et d’épices et de jus de citron, longuement rôti à four doux jusqu’à ce que la viande se détache de l’os, comptez entre 2 et 3 heures de cuisson –, ou braisé avec des légumes.