Souris d’agneau bio (400 g)

Description

Souris d’agneau bio (400 g)
De même que la jambette est la souris de gigot, cette souris est taillée au bas de l’épaule. Un morceau de choix, tendre et légèrement gélatineux, à cuisiner entier braisé, en tajine, en méchoui – frotté de beurre clarifié (ou d’huile d’olive) et d’épices et de jus de citron, longuement rôti à four doux jusqu’à ce que la viande se détache de l’os, comptez entre 2 et 3 heures de cuisson.