Citron caviar Byron sunrise (100 g)

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Description

Citron caviar Byron sunrise (100 g)
Le citron caviar ou citron perle est un petit agrume d’origine australienne aux nombreuses variétés (genre Microcitrus). Son jus est contenu dans de petites vésicules croquantes et juteuses, véritables perles de saveur qui font fureur dans la cuisine contemporaine : les chefs les adorent pour donner une touche acidulée et décorative à leurs préparations. Le citron caviar s’entend bien avec le poisson cru, mais ses usages ne s’arrêtent pas là. Il doit être utilisé à cru, en garniture de plats froids ou chauds et de salades. La variété Byron sunrise doit son nom aux levers de soleil écarlates de la ville côtière de Byron Bay, en Australie orientale. Le fruit est court et trapu, sa peau est rouge sombre, mais ses perles d’un beau rouge grenat sont une belle surprise. Leur saveur tient de la framboise et de la grenade, leur acidité est modérée, tempérées par une touche sucrée. Sur un ceviche, elles seront spectaculaires.

 

Informations complémentaires

Poids 100 g
Prix de Vente TTC au Kg

360

Variété

citron caviar Byron sunrise

Catégorie

Fruits

Origine

France

Descriptif

agrumes

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Damien Blasco

Damien Blasco, en Roussillon, prend soin d’un magnifique verger d’agrumes et se spécialise dans les fruits rares : cédrats, oranges, limes, citrons, citrons caviar, mandarines… Tous d’une parfaite fraîcheur, offrant la pleine richesse de leurs arômes.