Encore un citron caviar ! Pas totalement, en fait : celui-ci est un hybride de citron caviar et de limequat. Il est donc différent des autres : écorce jaune un peu plus souple, globules jaunes juteux à l’arôme intense et complexe — amer, frais, herbacé et presque truffé —, acidité moins vive que celle de ses petits cousins. Un produit rare et distingué qui offre de nombreuses possibilités. Il accompagnera à merveilles vos entrées, coquillages, crustacés, poissons, volailles et viandes. Se marie également très bien avec le chocolat ! De plus, pensez à utiliser les zestes pour la réalisation de sauces, sirops ou boissons.
Goût : fort parfum de citronnelle avec quelques notes de pomélo
Taux de jus : très juteux pour un caviar
Acidité (PH) : 2,10
Amertume du ziste : légère
| Poids | 100 g |
|---|---|
| Producteur | |
| Expéditeur | Damien Blasco |
| Désignation légale | Citron caviar Faustrime – 100 g |
| Poids net | 100 g |
| Conditionnement | Sachet plastique |
| Origine | France – Pyrénées Orientales |
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