Tarama au homard (150 g)

73 € / kg

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Tarama de homard produit par Lionel Durot, membre du Collège Culinaire de France.

Description

Tarama au homard (150 g)

Lionel Durot

Est-il besoin de présenter les produits de Lionel Durot, producteur membre du Collège culinaire de France, et en particulier ses saumons fumés qui suscitent l’admiration de tous ceux qui les goûtent ? Ce maître saumonier d’exception fait partie de nos fidèles partenaires depuis bien longtemps. Distingué par le Collège culinaire de France, Lionel est un artisan fumeur d’Arradon, petite localité du Morbihan dédiée au bien-manger, puisqu’elle est aussi le port d’attache de notre ostréiculteur Yvonnick Jegat. Plébiscité par les gourmands les plus éclairés, Lionel a pratiqué la cuisine gastronomique en France et à l’étranger pendant quatorze ans avec l’ambition de valoriser les produits d’exception en respectant leur saveur. Il devient vite leader du marché pour le saumon d’excellence grâce à son soin scrupuleux dans le choix de la matière première et à la finesse de son travail : salage au sel de Guérande, fumage des filets suspendus à une ficelle dans un fumoir artisanal alimenté en bois de forêts et de vergers français, temps de fumaison bien modulé… On peut définir Lionel Durot comme un traiteur de la mer, car d’autres produits tout aussi délicieux sont disponibles, des taramas aux rillettes de poissons et de crustacés en passant par les gravlax, les fumaisons de thon ou de saint-jacques et les œufs de saumon.

Accords met et vins

• Ti’Blanc, blanc, Paul Estève-Domaine des Miquettes
• Festejar blanc pétillant, Patrick Bouju
• L’air de rien rosé pétillant, Jérôme Lambert

Informations complémentaires

Poids	150 g
Désignation légale	Tarama au homard
Producteur	Lionel Durot
Expéditeur	Lionel Durot
Origine	Fabriqué à Arradon
Poids net	150 g
Ingrédients	huile de colza/olive, œufs de cabillaud fumés 40 % (œufs de cabillaud, sel), chair de homard homarus americanus 15 % , chapelure (farine de Sarrazin, levure, sel), Espelette
Conditionnement	Pot en plastique
Allergènes	Crustacés, Poisson

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Lionel Durot

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est tout naturellement que Lionel Durot a souhaité retranscrire son savoir faire acquis depuis plus de 16 ans. Sa devise : “Rendre très bon ce qui est déjà très beau.”

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