Dos de cabillaud MSC (200 g)

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37,09€/kg

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Description

Dos de cabillaud MSC
Un beau pavé de cabillaud ultrafrais et labellisé MSC (pêche durable). Taillé au cœur du filet, il demande à être à peine cuit. Notre conseil : saisissez-le rapidement à la poêle ou dans un court-bouillon frémissant, puis retirez du feu et laissez la chaleur résiduelle cuire le cabillaud juste ce qu’il faut. Il doit être encore un peu translucide à cœur, c’est là qu’il est léger, savoureux et incomparable. Le beurre demi-sel lui va très bien. Dès réception, garder au réfrigérateur jusqu’à 5 jours à compter de la date d’emballage.
Gadus morhua / Morue de l’Atlantiquesauvage ou élevage : sauvagezone de capture : FAO 27 Atlantique Nord-Estsous-zone de capture : FAO27.V Islande & îles Féroéports Islandaispêche : chalutproduits non décongeléstempérature de conservation : entre 0°C & 2°CDLC habituelle : 5 jours après expédition

Informations complémentaires

Poids 200 g
Date limite de consommation

5 jours après expédition

Nom scientifique et latin

Gadus morhua

Type de pêche

chalut

Port de pêche

Islandais

Zone de pêche

FAO 27 Atlantique Nord-Est

Prix de Vente TTC au Kg

37.09

Maîtrise de la chaine du froid

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Mareyage Hennequin

La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.

50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.