Tranche de thon rouge (500 g)

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Description

Tranche de thon rouge (500 g)
Votre barbecue l’appelle déjà à grands cris, on l’entend d’ici : ce beau thon rouge de ligne est le poisson de l’été. Pêché dans le golfe de Gascogne, il n’a pas été congelé : la saveur racée, la texture fondante et soyeuse sont intactes. À savourer cru en marinade courte (sauce de soja, jus de citron vert et échalotes : pas plus d’une demi-heure au frais) ou grillé, mariné ou non : veillez bien à saisir le thon sans le cuire à cœur. À la coupe, la chair doit être encore bien rouge. À conserver trois jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur après la date d’emballage. Détail important : comme ce poisson n’a pas été congelé, si vous voulez le consommer cru, congelez-le au moins 24 heures à une température inférieure à -20 °C.
Thunnus thynnus / Thon rouge de l’Atlantiquesauvage ou élevage : sauvagezone de capture : FAO 27 Atlantique Nord-Estsous-zone de capture : FAO 27.VIII Golfe de Gascogneport : Les Sables d’Olonnepêche : chalutproduits non décongeléstempérature de conservation : entre 0°C & 2°CDLC habituelle : 3 jours après expédition

Informations complémentaires

Poids 500 g
Dimensions 20 × 20 × 4 cm
Date limite de consommation

3 jours après expédition

Nom scientifique et latin

Thunnus thynnus

Type de pêche

chalut

Port de pêche

Les Sables d'Olonne

Zone de pêche

FAO 27 Atlantique Nord-Est

Prix de Vente TTC au Kg

85.17

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Mareyage Hennequin

La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.

50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.